青島（司菜）

今回は万代島の朱鷺メッセのところにある、
ときめきラーメン万代島の青島司菜。


ここは何店舗かラーメン店が連なる、
新潟のラーメンコンプレッション。

その中でもダントツで行列ができるのが、この青島。
今回もお昼前に行ったのだが、
もう満席。しかもお昼を過ぎた当りからは、
外にまで列が。寒いのに・・・。

今回はカウンターに座って作る様を見ることに。

オーダーしたのはラーメン（普通）のチャーシュー５０円増し。
青島の場合、作り方はラーメン店の中でも
極めておおざっぱな方だと思う。
麺の茹で具合は、勘。スープの入れ具合もおそらくだいたいで。
チャーシューは注文もたびに切る。
普通と、５０円増しと１００円増しの区別も
おそらく手による計量。

しかし、ここで青島のすごい所が、
味。このような作りようでも美味いのだ。
さすが、青島。
修行の賜物か。

ときめきラーメン万代島。
鯛ラーメンなど魅力高い店も。
次はどこで食べるか迷ってしまう・・。

私的評価（5点満点）


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