日曜の朝ごはん

日曜はいつもよりゆっくりな朝ごはん


前日（土曜）の夜に作ったイワシのつみれ汁

ピッカピカのイワシを見つけたので、つみれを作りました。

頭と尻尾を落とし、手開きにして中骨を取り除く。
お腹の中から小さい白子と真子が出てきて、感激！！

身は酒・味噌・生姜とつみれに仕立て、昆布を張ったお鍋でコトコト。①
中骨と皮は沸騰したお湯で湯がいて出汁をとる。②

別の大鍋大根・人参・牛蒡・蒟蒻を柔らかくなるまで煮て豆腐を崩し入れる。③

①、②、③、全部のお鍋を合わせて、白子と真子も入れて煮えたら完成♪
（出汁昆布も短冊に刻んで彩りに）

壮祐分をとり分けて、醤油で味付けしたら出来上がり！！
人間用は長ネギとゆず七味をトッピング。



おあずけーーーーッ！！










よしッ！！





手間はかかるけれど、
こうして作ったつみれ汁は美味しくて
（その上、お安い♪♪）
究極のスローフードだなぁ～



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