母レシピ～ゴーヤの佃煮

ゴーヤの佃煮。

口頭で聞いたので、忘れないようメモメモ！

ゴーヤ　500ｇ
しょうゆ　100ｃｃ
酢　50ｃｃ
みりんor料理酒　20ｃｃ
黒砂糖　100ｇ
かつお節　お好みで
ちりめんじゃこ　お好みで


しょうゆ、酢、黒砂糖をぐったぐたになるまで煮る。
味見する。甘じょっぱかったらＯＫ。
ゴーヤ投入。ぐったぐた煮る。
汁が半分くらいになったら、お好みで
ちりめんじゃこorかつお節で再びぐったぐた煮る。

汁っ気がなくなったら、完成♪


先日、母が来阪したときに
ちょうど職場でゴーヤをもらったので
大量に作ってもらいました。

私の周りはゴーヤ嫌いが多いため、
おこぼれが私にまわってくるので
ありがた～くいただいております。

なんだかんだで、ここ3年もらってて
自分じゃ一度も買ったことないｗ

ゴーヤって傷むの案外早いんですよね。

私、自分で作るのゴーヤチャンプルぐらいだし、
それだと、あめちゃん食べられないし・・・

そこで母に聞いてみたら、佃煮がよいと。
保存もきくし、ゴーヤの味が全くしなくなるんだと！

その大量生産してもらったゴーヤの佃煮
今でもちびちび食べてます。

なかなかどーして、うまいんだな、これが！
ゴーヤ嫌いのあめちゃんも食べられました。

そろそろなくなるので、自分で作るのトライすっぺがな。

是非おためしあれ！


母レシピ、徐々に受け継いでいかねばね。