焼きたてシュー皮のおやつ

シュークリームの皮はおいしい！
しかも家で作るのは絶品！
焼きたてはカリカリで、少しもちっとして、バターのやさしいかおり・・・
シュークリームにしないで、皮だけでも食べてもらいたい！
・・・そんなこんなで作りだしたシュー皮を味わってもらうおやつ
あっという間にできるから、こうして胡桃とグラニュー糖少々をトッピングして焼いたり、アーモンドやココナッツなんかもトッピングして、よく作ってるの。
急にお客さんが来た時のお茶菓子にもいいんだよ
お砂糖を加えず、粉チーズをたっぷり入れて焼けば、焼きたてカリカリはおいしいワインの友なんかにもなるんだぁ　

今日はオーブンの中がよく見えなくて、一度ドアを開けてしまったら・・・
せっかくふっくらとってもよくふくらんでだのが、しぼんでしまった。
でも、皮だけで食べるなら、実はこういう方がおいしい。。。

シュー皮は、むずかしい道具も計りもいらなくて、おなべひとつでできちゃうの
材料もとってもシンプル
小麦粉とバターとお水に、少量のお砂糖とお塩、そして卵だけ
だから得意の目分量でオッケー　
作り方は他のケーキには全く通じるものがない特殊なものなんだけれど、コツさえ覚えれば簡単簡単

～　　シュー皮のレシピ＆コツ　　～
　・　小麦粉大さじ３杯と、ＢＰ小さじ４分の１くらいと、塩・砂糖少々をビニール袋に入れ
　　　ふって混ぜる
　・　小さなおなべにお水を４０ｃｃくらいと、バター２目盛分くらい（２５ｇくらい）を入れ
　　　弱火にかける
　・　ふつふつしてきてバターが溶けたら火からおろし、ふるった粉類を入れ、混ぜる
　・　ふたたび弱火にかけ、こげつかないように、耐熱性のへらで混ぜながら、水分を飛ばす
　　　（　ここでよく水分をとばしておくのがポイント♪
　　　　　よく水分を飛ばしておくと、あとで卵がよく混ざりこむ
　　　　　卵がたくさん混ざり込むと、よくふくらむ☆
　　　　　ただし！　飛ばしすぎ、火にかけすぎもダメ・・・　）
　・　水分が適度によく飛んだ感じがしたら火からおろし、溶き卵を少しづついれては、
　　　生地に混ぜ込んでいく
　・　ぼたっと落ちるくらいの柔らかさになるまで、卵を混ぜ込んでいく

これでシュー生地のできあがり♪
うーーむ。でも、実際に書いてみると、うまく書けないなぁ。。。
一緒に作ってみないと、加減やタイミングって、伝わらない。。。
焼き方にもコツがあるんだけれど・・・
よし。そのうち一緒にお菓子作りしようしよう　

即席でカスタードクリームも作ったら、ちゃんとつけながら食べてくれて・・・
よかったぁ。ほっ　
私がいろいろ作るものを、いつも楽しんで食べてくれて、ありがとう　


～　　カスタードのレシピ　　～
　・　卵黄に砂糖とコーンスターチを加えよく混ぜ、牛乳でのばして、一度裏こす
　・　小さなおなべに入れ、弱火にかけて、なべ底から全体によくよく混ぜながら
　　　とろみをつけていく
　・　なべ底から少しとろみがつきはじめたら、火からおろして、全体にまんべんなく
　　　とろみをつける　（　これがダマにならないポイント♪　）
　・　もう一度火にかけ、偏ってかたまらないようによく混ぜながら、注意しながら
　　　一気にとろみをつける
　・　適度なところで火からおろし、バターとバニラエッセンスをまぜる

卵黄・砂糖・牛乳・コーンスターチの配合で、濃いの薄いの、やわらかめ、かため・・・
自由自在なんだよ　
かために作って、冷めてから生クリームと混ぜてもおいしいよ　

フレッシュトマトでスムージー

　のお片づけをしていたら、ジューサーがでてきたから、ちょっと使ってみたよ。
池、具合悪いから、身体に良さそうな、食べられそうなものを・・・　
でも、変わってるものだからちょっと心配だったけれど、さすがトマト好きの池！
思ったよりも気に入ってくれたかな。ほっ　
でも、冷たいものが続いちゃったね。
ごめんね～　

～　　レシピ　　～
　・　トマトをまるごと凍らせておく
　・　凍ったトマトは皮がつるんとむけるから、むく
　・　皮をむいた凍ったトマトをさいのめ切りにし、ジューサーに入れる
　・　レモン汁とお砂糖を少し加え、ジューサーのスイッチオン！
　・　スムージーのようになったら、でっきあがり～　

混ぜすぎないで、少し凍ったかたまりがあるくらいがおいしいよ
今日はちょっと全部混ぜすぎちゃったかな。
もっと甘くしてもおいしいし、逆にリキュールと混ぜて、〔フローズンカクテル〕にしても、
とってもおいしいんだよ！　

しっかし、この画像だと、おいしそうにはとても見えないね。

氷コーヒー＆チョコムース

夜、氷コーヒーを作ってたら、笑われた。
チョコムースは、本当はティラミスを作りかけたのだけれど、ココアやフィンガービスケットがないのに気付いて、途中から変更　
どちらにしても自己流の目分量。

食べてもらえてよかった。
次はもっとうんとおいしいティラミス、作らせてね！　

Ｈｏｍｅ Ｍａｄｅ フルーチェ

よく作る私も大好きなフルーチェ　
きっと具合悪くてもこれなら食べられるかな。。。と思ったけれど
食べられてよかった　
ヨーグルトのままで食べるより、数段おいしいでしょ　


～　　レシピ　　～
　１　ヨーグルトにオリゴ糖やレモン汁を適当に加え、牛乳・生クリーム少々と、
　　　ゆるめにゼラチンで固める。
　２　ゆるめに固まったものをかきまぜ、きざんだフルーツ缶詰を混ぜる。
　　　（　固まる前にかき混ぜてしまうと、それ以上かたまらなくなっちゃうから、注意！　）
　３　切らずに残しておいたフルーツを飾り、生クリームを少量かける。

　これで出来上がり～　

写真は缶詰でなく、生のグレープフルーツを混ぜて、玄米フレークと食べた時のもの
グレープフルーツなどは、あらかじめ身をフォークでほぐしておいて、フルーチェと混ぜるの　
『 風邪をひくと缶詰のフルーツ・・・ 』それを聞いてたから、今日は缶詰のフルーツで
色も缶詰のフルーツの方がきれいだね！
（写真撮り忘れちゃったけど）

レモネード

今週末、毎日飲んでもらったレモネード　
気に入ってくれてよかった。
はちみつ漬けはもしかしたらちょっと苦手だったかな。
風邪、飛んでけ～～　

そうそう、ばうくんのマイブームの、あの炭酸水で作ったら、すごく
おいしいだろうなぁ。。。
よし！　今度見つけたら買って作ってあげる。

ひさしぶりにレモンの蜂蜜漬けを作ったら、ラグビー部のマネージャーしてた頃を思い出したよ　　

タコス

おつまみにタコスを用意
いつか、できたてを食べてもらいたいなぁ。。。

～　　レシピ　　～
　・　小麦粉とコーンミール１００ｇ、塩ひとつまみ、油大さじ１を
　　　水約１００ｃｃでこねる
　・　ラップとラップの間に生地を入れ、うんと薄くのばす
　・　油をひかずにフライパンで焼き、焼けたら熱いうちに成型する
　　　　（　めんぼうに巻いて形作るとちょうどいい♪　）

中華系では他に、〔　薄焼き　〕〔　チャパティ　〕〔　春餅　〕などなど・・・
（　春餅は北京ダックの皮を巻いて食べる、あれ。　）
それから、おやつ系では、〔　パンケーキ　〕〔　クレープ　〕などなど・・・

小麦粉でいろんなものができる。
小麦粉って、おもしろい！

ところてん

食べる時間がよくなかったよね　ごめんね
ところてんなんて、作ったら４・５日だいじょうぶだから、一緒に
暮らしてたら、いつ食べてもよかったんだけれど。。。

寒天と天草はやっぱり違うのか、お店のような感じにはできないけれど、
それっぽい自家製夏のデザートということで、私は昔から作ってるの　

カロリーの少ない、軽めのちょっとしたデザートは、毎日のように作るよぉ　
〔あるもので、時間をかけずに〕　
生活の中で、ちょっとの甘いものって、気持ちを癒してくれる気がして。。。
それも、手作りの甘さ控えめのものを少しだけ。くらいが私は好き　　

そうそう！
自分でちょっとした時間の合間に、クッキー生地用・ケーキ用・スコーン用・マフィン用ｅｔｃ・・・と、粉をブレンドしておくの　
あとはそれぞれの生地にあった、卵と牛乳やバターなんかを混ぜるだけでいいように
でもね～～たまに、なんの生地のブレンドだか書き忘れててたいへんなことになる。。。

この前買った、〔メモ書きできるセロテープ〕は、むちゃくちゃ便利だよ
あれがあるから、もう書き忘れない！　

フルーツゼリー ＆ みるくプリン ＆ 自家製チーズ

トロピカーナの１００％フルーツミックスジュースを買ったら、なんだかさわやかで
しかもネクターっぽくってとってもおいしい　
先日買った桃の瓶詰めをたっぷりいれて、フレッシュゼリーをまた作りました。
桃は少し残しておいて、上にトッピング・・・
今回はうーーんと柔らかく作ろうと思ってたのに、またまたなんだかちょっと固め
だったなぁ。　ゴメンネ
しかもちょっと多かった　
おうちで作るとついつい大きくなっちゃったりするけれど、お店で出てくるみたいに
かわいらしく、今度は作るからね　

牛乳を１本特売で買ったから、半分は自家製チーズに。もう半分はみるくプリンに。
チーズ同様、【みるくプリン】も大好きでよく作るよ。
ほとんど自分のおやつ用。　
今回はすごくシンプルバージョンだったけれど、バニラビーンズ加えたり、生クリーム
を加えたりしてもおいしいの。
時にはヨーグルトを入れて【自家製フルーチェ】にもするよ。

チーズは前回はサラダにしたから、今回は甘みを少し加えて、グラノーラをトッピング。
試しに・・・って感じにちょっとだけ出してみたけれど、だいじょうぶだったかなぁ・・・
私はこの【自家製チーズ＆グラノラ】の黄金コンビがだーーーい好き
ボールいっぱいひとりで食べちゃうよ。実は・・・

しかし、サスケは乳製品が好きだなぁ。笑　

マドレーヌ

池がマドレーヌ好きみたいだし、手作りを食べたことなかったみたいだったから
作ってみたよ。
週末のおやつに食べようね。

チョコレートケーキ

池が『おいしい　　』って言ってくれたから
何回も作っちゃった　

もう、しばらくはやめようっと。

コーヒーゼリー

おうちで作るコーヒーゼリーは、濃くておいしいでしょ　
苦みばしって、適度に固めに作ったコーヒーゼリーは、いくらだって食べられちゃう。
ココアと生クリームをかけて食べてもすごくおいしいの！！
気に入ってもらえてよかった。

チーズケーキ

もしかしたら、これが初めて池に作ってあげた　　だったかな。
うーーむ、それなのに、パイ生地が納得いかないものでした。　
〔チーズケーキ〕は、いちを私の１８番なのになぁ。。。