スパイシーチキンカレー

昨日つくったスパイシーチキンカレー🍛

前半でオイルにうつしてた
ニンニク生姜は
すりおろして後半に
もっていった。

チキンはカレーと煮込むと
旨味がカレーに逃げちゃうので
鉄のフライパンで🍳
直前に焼いてのせた。

こないだ行った
秋葉原のカレーノトリコ
も、オーダーを受けてから
焼いていた。

オイルはマスタードオイル
使用方法は、強火で
煙を上げてから使用ぅ。

コリアンダーはカリタの
コーヒーミルでその都度
砕いて風味を重視してるっす。