シンガポールチキンライス

先日買い出しに行った時、鶏もも肉を１kgちょっと買ってきました


本当は骨つきがいいんだけど、鶏もも肉だと他のお料理にもアレンジできるんで


圧力鍋で約１０分くらいで作れる「茹で鶏」


多めに作って冷凍しておきました。





その一部とナンプラー入りの生姜ご飯と一緒に



黒酢ネギソース＆チリソースの２種類で






タイガービールはなかったので「リアリィ〜？（Asahiザ・リッチ）」で🍻







毎日毎日毎日毎日毎日３食作っていると何作れば楽チンかな〜満足してくれるかな〜と悩みます




みんなのおうちってどんな献立にしてるのぉぉぉ〜〜〜

水ようかん

（材料）

粉寒天・・・・・・・・・・・・・・・２g
水・・・・・・・・・・・・・・・２００cc
こしあん・・・・・・・・・・・・３００g


①鍋に水と粉寒天を入れてかき混ぜながら火にかけ、沸騰したら火を弱めて２分ほど煮ながら溶かす。

②こしあんを３回くらいに分けて加え滑らかになるまで混ぜ合わせ、火を止める。

③容器に流し入れ冷やして固める。




家にいる時間も長いので、市販のお菓子ばかり買っていると体にも家計にも優しくないので（笑）作ってみましたが、確実に体重増えてそう








この週末はキッチンのお掃除をしました


キッチンフル稼働だから結構汚れてた・・・

酒粕パン

（材料）６個分

強力粉・・・・・・・・２００g
牛乳・・・・・・・・・１１０cc
酒粕・・・・・・・・・・３０g
砂糖・・・・・・・・・・１５g
はちみつ・・・・・・・・１５g
塩・・・・・・・・・・・・３g
ドライイースト・・・・・・３g
オリーブオイル・・・・・１５g




基本のパン作りと一緒です


私はフードプロセッサー（こね専用のプロペラをつけて）でこねちゃいます


牛乳の量はその日の気温などに合わせて適宜調整してください




先日作ったイチゴジャムをつけて




酒粕が入っているからかしっとり🥪に仕上がりました。




娘が大きくなったり、仕事に出たりでずっとしていなかったパン作りやお菓子作り


しょっちゅう作っていた頃は普通に家にあった「ケシの実」とか「くるみ」とか「レーズン」がない



家であるものでしばらくパン作りしようかな（幸いバターはたくさんあるのだ）





先日作った「緑茶ゼリーwithあんこ＆バニラアイス」














今日はヒョッくんの誕生日おめでとう〜。


１８時からのYouTubeを


トンヘもサプライズで登場ケーキも持ってきてました🍰




プレゼントはお揃いの服＆靴＆リップクリーム（爆）

カップルだよね、ホント。





D&Eはホント仲良しね〜〜


メンバーに電話もかけてましたけど、リョウクちゃん、出ず



みんな（ELF）に会いたい〜ってウネも言っていました。



ホント、収束はいつになるのか、終わりかけたとしても今後どうなるのか・・・という不安がありますが、彼らのおかげで楽しいひと時でした

酒粕

八海山の酒粕を買ったので、豚汁やチャウダー、グラタンに入れてみました





美肌効果、免疫力アップ、便秘の解消効果、冷え性を緩和、骨粗しょう症の予防などなどいいことずくめです


「お年頃」の我々にはとってもいいですよね〜


ミルクココアに入れてもいいようなので今度やってみよ〜っと（大さじ１くらい）


パンを作るのにも入れてみようかな











お友達から美味しいお米をいただきました



料理とお米の個性との相性を考えて作られているお米🍚




とても綺麗で艶があり、甘みと旨味が凝縮されているようなご飯が炊き上がりました〜


ご飯が進んじゃう


いつもありがとう〜ごちそうさまでした

イチゴジャム

いちご🍓が２パックで３８０円でしたので
（おそらくいちご狩などがキャンセルになったり、バスツアーに組み込まれていたいちご系のものがキャンセルになったことも大きいかと・・・）


久しぶりに自宅でジャム作りをしました



いちごに対して３０％〜５０％くらい砂糖を加えれるのですが、私は少し少なめの２０％で作りました


長期保存する方は多めの方が持つと思いますが、早く食べちゃう場合や甘くしたくない場合は２０％くらいで大丈夫だと思います



ヘタをとったいちごと砂糖を鍋に入れて





自然と煮詰まってジャムの出来上がりで〜〜す




煮沸消毒した瓶に入れておけば保存可能です。





ヨーグルトにかけて食べました







先日ふるさと納税でいただいた苺🍓はそのまま何もつけずに美味しくいただきました













ずっと音沙汰なかったリョウクちゃんがACEにメッセージを


うんうん、そうだね。って思いながら読みました

酵素玄米

プロのレシピ「酵素玄米の作り方」を参考に自分なりにアレンジして作って見ました〜


（材料）



玄米・・・・・・・・・・・４合
黒米・・・・・・・・・・・３０g
小豆・・・・・・・・・・・５０g
塩・・・・・・・・・・・・・３g
水・・・・・・・・・・１０５０cc


①研いだ玄米を小豆と一緒に一晩水につける。

②塩、黒米と水を入れ、圧力鍋で２０分炊く（圧が自然に下がるまで待つ）

③炊飯器に移し、保温する。

④乾燥させないように一日１回かき混ぜる。




（炊き上がり）炊飯器に移して保温開始で〜〜す。




（１日目）




（２日目）




（３日目）




（４日目）







モチモチ度がUPしていて、お赤飯を食べているような食感です。


酵素玄米の効能を調べていると良いことづくめです


ダイエットというよりも、「腸活」「酵素不足解消」「免疫力向上」を目標に、最終的に「美活」になれれば良いな〜〜〜







それにしても・・・・仕事には行かない、運動も出来ない、ご飯は食べる（食べることくらいしか楽しみないしね）、ストレスは溜まる・・・・


仕方がないとはいえ、ここ１ヶ月ちょっとで結構太ったんですけど・・・

紅茶ゼリー

（材料）

ゼラチン・・・・・・・・・・・・・１０g
水・・・・・・・・・・・・・・・・７５cc
紅茶（濃いめに入れたもの）・・・６００cc
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・５０g


①ゼラチンを水でふやかしておく（約１５分くらい）

②紅茶を濃いめに入れ、熱いうちに砂糖とゼラチンを入れて溶かす

③型に入れて流し込む



お好みでシロップをかけてもOK。


思いの外さっぱりです。食後にお口がスッキリします

桜おこわ

以前いただいた昆布茶の中に入っていた桜の塩漬け🌸


あんぱんでも作ろうかな〜と取っておいたのですが、桜の季節になったのでおこわご飯に入れました🍚


（材料）

もち米・・・・・・・・・・・２合
お米・・・・・・・・・・・・１合
塩・・・・・・・・・・・・・３g
酒・・・・・・・・・・・・・大２
出汁・・・・・・・・・・・・３合分
桜の塩漬け・・・・・・・・・適宜（細かく切って一緒に炊き込む＆形のいいものは仕上げに飾る）




作り方は普通のおこわと一緒です


桜の塩漬けを飾って出来上がり〜🌸




とっても美味しくできました〜〜








去年の今日（３月２３日）はリョウクちゃんのサイン会に行っていたんだな〜〜と


桜王子に会いたいよ・・・声が聴きたいよ・・・













先の見えない不安といつまで続くのかわからない苛立ち・・・


コロナに感染するかも、ということだけが心配なのではなく、仕事もなくなったり今後の生活の見通しも立たない方も少なからずいるはず。


補償が何もない状態では規制するのにも限界があるのでは・・・・と思っています


ニュースも見てはいますが、知りたい情報やデータがなかなか知れず・・・・


韓ドラ見て現実逃避＆お菓子作りばっかりしてるよぉぉぉ

牛乳かん

２月末の一斉休校により様々なところに影響があると聞きました。


そんな時に見たこちらの「一斉休校で困っている酪農家を支援　【牛乳支援】Oisixで緊急販売を開始」の記事。


自分にできることはあまりないですが、少しでも役に立てたら・・・と思い、牛乳を含めて宅配してくれるというので注文してみました〜。





娘が小さい頃はお菓子やパンをしょっちゅう家で作っていたけど、最近はすっかりやってなかったな〜〜〜


久しぶりに作ってみたら家族も喜びました







（材料）
牛乳・・・・・・・３５０cc
粉寒天・・・・・・・・４g
砂糖・・・・・・・・１５g
はちみつ・・・・・・１５g
みかん缶・・・・・・適宜


（作り方）
①パウンド型にみかんを敷き詰める。

②牛乳、粉寒天、砂糖、はちみつを小さめのお鍋（またはフライパン）に入れ温め、沸騰直前くらいまでかき混ぜ続ける。

③パウンド型に流し込み、冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。




牛乳のみで作った方がまろやかでした〜。

砂糖は少なめにしたので大丈夫かなと思いましたけど、十分甘く美味しかったです





寒天って水と一緒に沸騰させて１〜２分・・・のイメージですよね。

先日、牛乳の分量を水と混合で作ったのですが、いちごバージョンちょっと硬めになっちゃってしかもイチゴが浮いちゃったので見た目が悪かった・・・








牛乳使ってチャウダーも



酒粕も入れてみた〜〜

腸活もしないとね

土鍋まるごと茶碗蒸し

去年ハマったドラマ「凪のお暇」で吉田羊さん演じるお隣さんのみすずさんが凪ちゃんに作ってあげていた土鍋まるごと茶碗蒸し

我が家にある一番大きな土鍋で去年暮れに挑戦したのですが、如何せん土鍋が大きすぎて時間がかかったので、今回は小さめの（娘の離乳食の時に毎日のようにおかゆを作っていた時に使っていたもの）土鍋でチャレンジしてみました〜〜〜



（材料）

たまご・・・・・4個
だし汁・・・・・３５０cc
かまぼこ・・・・適宜
しいたけ・・・・適宜
みつば・・・・・適宜
カニカマ・・・・適宜
鶏肉・・・・・・適宜
（中に入れる具は家にあるもので適当に）


刻んだ材料を土鍋に入れ、といた卵とだし汁を入れる。

フライパンなどを使い湯せんにかけながら60分くらい蒸す。






具をもっと豪華にすれば副菜としてかなり豪華になりますね〜〜〜


自分で好きなだけお玉ですくって召し上がれ〜〜〜