アクアレール水彩画展受賞作の展示のお知らせ

お知らせです

今日29日～31日(日)まで
石狩市民図書館にて
アクアレール水彩画展受賞作の展示が
行われています

お近くにお立ち寄りの際には
ぜひご覧くださいませ








厚田こだわり隊　情報発信基地「あった！」
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パン作り研修会 その３

さてさて…
前回から間も空いて
すっかりパンの発酵も終わりました(笑)

いよいよ
最終工程です～～




取り出した生地はまるで肉まん
2次発酵が終わったものと最初に成型したものは
全然大きさが違いますねー！


焼く前に卵黄を刷毛で塗って


オーブンにIN


焼くこと約6～7分…
綺麗な焼き色がついてきました



完　成　！

自画自賛ですが
いい感じに出来上がりました！
もちろんあんまり膨らまない失敗作も
ありましたが(笑)


焼きたてアツアツのパンを試食～
外はパリパリ、中はふっくら

時間もかかるし設備も必要なので
簡単にはいきませんけど
こんなパンが食べられたらいいなあ～


ちなみに焼いたパンは皆で分けて
持ち帰りました

「こむぎっこ」の皆さま
ありがとうございました～



☆おまけ☆

持ち帰ったパンを
即席ハンバーガーにしてみました
美味しかったですよ～







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パン作り研修会 その２

前回は生地が練りあがった所まで
ご紹介しましたね

ではでは次に参りましょう～






出来上がった生地を量り
丸めていきます


これがけっこう楽しい




丸めた生地を並べ
機械へIN！
温度と湿度を管理して発酵させます

↓

膨らみましたね
そしてまた成型するのですが
今度は中の空気を抜くように力を入れて…

これが結構難しい

やりすぎると表面が汚く、
焼いた時に膨らまなくなってしまうのだそう


苦戦しながらなんとか完成！
ぼこぼこしたのがあったり無かったり(笑)

そして2回目の発酵です
数十分ほどまたしばらく休憩～

パン作りは時間がかかりますね


→というわけで　その３　に続きます







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パン作り研修会 その１

さて2016年が始まってから
既に2週間が経ちましたね

皆さまいかがお過ごしでしょうか？

厚田こだわり隊も
新たな年を迎え、少しずつ活動を始めています

昨日は石狩にある「こむぎっこ　本店」さんにて
パン作りの研修会が行われましたよ～

何故にパン？

いいことを質問してくれました！(￣▽￣)

こだわり隊では今後の新メニューや
厚田に出来る道の駅の参考になりそうな事を
色々手探りで探しているのです

というわけで今回は
その時の様子をご紹介しますね～



パン作りに必要な機械の説明を受け


実際にパン作り開始！

ちなみに左手前に見える茶色っぽいもの、
何だかわかりますか？

これ、生イースト菌だそうです！

普段家庭で使うドライイーストよりも
発酵力は弱めですが
パンがふっくら柔らかく出来上がるそうです

たいていのパン屋さんで使われているとか…
知らなかったなあ～



まず一回目のこね作業
機械だとやっぱり早いですねー


様子を見つつマーガリン投入して
またこねこね…

けっこうまとまって生地に粘りが出てきました


先ほどは伸びなかった生地が
こんなに薄く伸びるように！

さて次は生地を量って
パンの形に成形ですよ～


→長くなりそうなので　その２　に続きまーす






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明けましておめでとうございます☆

皆さまお正月はいかがでしたでしょうか？






おそばやおせち、雑煮などなど
美味しいもの食べましたか？

K隊員は食べ過ぎました(笑)
…いつものことですが

さて、もう既にお仕事始まった方もそうでない方も
今年もまた「厚田こだわり隊」を
どうぞよろしくお願いいたしますね








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