パン作り研修会 その２

前回は生地が練りあがった所まで
ご紹介しましたね

ではでは次に参りましょう～






出来上がった生地を量り
丸めていきます


これがけっこう楽しい




丸めた生地を並べ
機械へIN！
温度と湿度を管理して発酵させます

↓

膨らみましたね
そしてまた成型するのですが
今度は中の空気を抜くように力を入れて…

これが結構難しい

やりすぎると表面が汚く、
焼いた時に膨らまなくなってしまうのだそう


苦戦しながらなんとか完成！
ぼこぼこしたのがあったり無かったり(笑)

そして2回目の発酵です
数十分ほどまたしばらく休憩～

パン作りは時間がかかりますね


→というわけで　その３　に続きます







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