夏のおやつの定番、アイスクリームも大好きだけど、
それと同じくらい好きなのが「焼き菓子」だ。
クッキー、マドレーヌ、ブラウニー、タルト…た、たまらん!!
市販のものを買うと値段もカロリーも
大変なことになってしまうから、
自分で砂糖とバターの量を加減して作るのが１番だ。
秋に食べたい私のとっておき、
「木の実とドライフルーツのパウンドケーキ」も、
自分で作れば好きな具をぶち込み放題なのがうれしい。
くるみ、アーモンド、干しぶどう、プルーン、ブルーベリー…
そしてもう少し季節が進んだら干し柿！
私は干し柿を愛している。
干さなくたって、柿の糖度は砂糖を超えると言うから
大したものなのに、それを更に水分を抜いて、
旨み、甘味を凝縮させるのだからすごい。
柔らかい食感も、酸味を全く感じさせないところも、
本当に私好みで、干し柿が好きなあまり、
毎年廉価な干し柿を大量に供給してくれる
中国山東省にまで好感を抱いてしまうくらいなのだ。
…話が横道にそれてしまった。そう、ケーキの話でした。
つまり、そんな大好きな木の実やドライフルーツを
ぎっしりと詰め込んだ手作りのパウンドケーキが、
秋の日の最高のお茶の友だと思うのです。
仕上げにキルシュを振っておけば、
しっとり長持ちの上に香りで既に幸せ…♪
明日、早速作ろうっと。