カンコンの炒め物

 

家庭菜園の野菜の一つにカンコン（空芯菜）がある。

別名、朝顔菜とも。つる性で摘んだところからまた伸びる。この炒め物はうちの夏の定番。

アサガオのような花。種もアサガオの種に似ている。

 

材料

【カンコン（空芯菜）・戻した干しエビ（みじん切り）戻し汁もとっておく・にんにく（みじん切り）・豆板醤・中華調味料・植物油】

油でにんにくと戻した干しエビを炒め香りがたったら、適当に切ったカンコンを入れて少々炒める。

豆板醤・中華調味料を入れさらに炒める。

戻し汁を入れ全体にからませ、ある程度汁けを吸ったらできあがり。

 

汁が多すぎるし中華調味料も使っているけど、これでいいのだ。（写真は夏に作ったもの）

  

土のある家の方は是非栽培してほしい。庭がなくてもプランターでもできると思う。

ものすごく強い植物で夏～秋にかけて食べられる。

今は一年中色々な野菜が売られていて便利だが、また１年後！のお楽しみ野菜もいいものだ。

 

 

★

 

２つのランキングに参加しています。

↑コチラとコチラ↓

よろしければ、クリックをお願いします。