牡蠣のオイル漬けを乗せて食べたくて、焼いた、クッペ。
リスドォル＋塩＋硬水＋ストレート酒粕酵母 お化粧はライ麦粉
ストレートで使うのははじめて。ふつう、小麦粉に酵母液を混ぜて発酵させた元種を使うのが一般的で、
私もストレートだと発酵が安定しないと思っていたのでやらなかったが、大丈夫だった。
酵母は古かったが、水の温度や発酵温度にちょっとだけ気をつけたら、思ったよりクープが開いてくれた。
さっと焼いて、牡蠣とにんにくを乗っけて食べた。
昨年、たくさんの強力粉を購入してしまったので、
賞味期限が過ぎないうちに、これからは怒涛のようにパンを焼くか、な・・・？
私のグータラ生活のリハビリじゃ！
パン食べてボロボロこぼすし、こちらもボロボロボロボロ・・・。だれか拾い食いしてくれ～。
ブログ更新３００回です！
★
２つのランキングに参加しています。
よろしければ、クリックをお願いします。