アガベで基本のバタークッキー

急に寒くなってきましたね。

そして週末はハロウィン！

街はハロウィン一色、年々盛り上がりをみせていますね。

さて今月のレシピは基本のバタークッキーをご紹介します。

お砂糖を一切使わずアガベだけのレシピになります。

サラダオイルとバターと両方の試作をしましたが、やはりバターが断然おいしいです。

今回はハロウィンを意識し、かぼちゃのフレーバーや、パンプキンシードを使ってみました。

週末のハロウィンパーティーのお持たせにデコクッキーもいいですね。

この基本のクッキー生地でハロウィン使用の抜型を使い、チョコペンやアイシングで飾れば

デコクッキーが簡単にできます。

週末はお子さんやお友達とハロウィンにちなんだクッキー作りはいかがですか？

ぜひ試してみてくださいね。

 

アガベで基本のバタークッキー

 

＜材料　１５～２０枚　抜型のサイズによる＞　

無塩バター・・・・・・１５０ｇ

アガベシロップ・・・４５ｇ

溶き卵・・・・・・・・・・大さじ１

Ａ・・・・薄力粉　８５ｇ　+　パンプキンパウダー　１５ｇ

Ｂ・・・・薄力粉　９０ｇ　+　ココアパウダー　１０ｇ

Ｃ・・・・薄力粉　１００ｇ、パニラオイル　１～２滴

 パンプキンシード・・・・・適量

＜作り方＞

１　バターはボウルに入れ室温で柔らかくしておく。Ａの薄力粉とパンプキンパウダー、

　　Ｂの薄力粉とココアパウダーはそれぞれ合わせてふるう。Ｃの薄力粉もふうるう。

２　バターに卵とアガベシロップをよく混ぜあわせたものを3回ぐらいに分けて少しずつ加え、

　　その都度混ぜながら分離しないように混ぜ合わせる。

３　 ➁を3等分にし、それぞれボウルにわけ入れる。

４　③にふるったＡを加えヘラで切るようにサックリ混ぜ、まとまってきたら手に取り

     軽くこねてまとめる。Ｂの生地も同様に作る。Ｃと③、バニラオイルを合わせて同等に作る。

５　④の生地をそれぞれラップでつつみ冷蔵庫で約1時間以上休ませる。

６　 ⑤の生地をめん棒で３ｍｍ厚に伸ばし、クッキー型を使って抜き、

       パンプキンシードを飾り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

７　180℃に温めたオーブンで約10分～焼く。少し色づき始めたくらいで取り出してできあがり。

※お使いのオーブンによりオーブンの温度、焼き時間は調整してください。

＜レシピ提供：柳瀬真澄＞