アガベでスコッチエッグ

今年も残りわずかですね。

毎月アガベシロップを使った色々なお料理をご紹介していますが

今年最後のレシピになりました。

年末年始のおもてなしにぴったり、

イギリス生まれのスコッチエッグをご紹介いたします。

ボリューム満点で子供から大人まで人気の

メニューです。

ご紹介するレシピは

醤油とアガベシロップで甘辛く味つけしたひき肉と

とろ～り半熟卵をからめていただく

和風スコッチエッグです。

イギリス生まれのレシピですが、

半熟卵といえばやはり醤油と相性がいいので

和風にアレンジしました。

ソースなどをつけなくてもしっかり味がついていますので

そのままで、ご飯のおかずとしても美味しくいただけます。

からしを添えてもいいですね。

ぜひお試しください。

 

アガベでスコッチエッグ

 

＜材料＞

卵・・・・・4個
合いびき肉・・・・２５０g
玉葱すりおろし・・・１/4個分　40g
塩・・・・・小さじ１
醤油・・・・大さじ１
アガベシロップ・・・・小さじ２
こしょう・・・・少々

小麦粉・溶き卵・パン粉・・・適量

◆つけあわせ野菜
紫キャベツとセロリのサラダ・・・・適量
クレソン・・・・・適量
トマト・・・・・・適量

＜作り方＞

半熟ゆで卵
１.鍋に湯をわかし、塩（分量外）を入れてから卵を入れ6分茹でる。
２.卵はすぐに湯からひきあげ氷水に2分～つけて急冷する。
３.殻をむく。

 

スコッチエッグ
１.ボウルにひき肉、塩、こしょう、入れ粘りが出るまでこね、
　さらにすりおろした玉ねぎ、醤油、アガベシロップを加えて
　良く混ぜて4等分にする。

２.ゆで卵のまわりに薄力粉をつける。

　卵をひき肉でつつむ。
　※ラップを使う成形しやすい。

３薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

４.１７０度の揚げ油で４分～5分程度揚げ、
　付け合わせの野菜とともに器にもりつける。

 

紫キャベツとセロリのサラダ

 

＜材料＞

紫キャベツ・・・・１/６　２００ｇ
セロリ・・・・・・１/２本
クレソン・・・・・適量
塩・・・・・・・・適量
＜合わせ調味料＞
酢　大さじ１、アガベ、レモン汁　各小さじ１、塩　小さじ１/２、
サラダ油　大さじ２

＜作り方＞
１.紫キャベツは1㎝の幅にざく切りし塩を少々ふり余分な水分は絞る。
２.セロリは筋を取り3㎝の長さ切って、繊維に沿ってスライスする。
３.ボウルにサラダ油以外の調味料を入れホイッパーでよく混ぜたら
　少しずつサラダ油を加えて乳化するまでよく混ぜる。

４.キャベツとセロリを３のドレッシングで和える。

＜レシピ提供：柳瀬真澄＞