猛暑日が続きますが夏バテなどされていませんか？
今月ご紹介するのはひんやり美味しい桃のコンポート
もちろん、白砂糖の代わりに、オーガニックのアガベシロップを使って
よりヘルシーに、より美味しく仕上げています
すぐに傷んでしまう桃をコンポートにしておくと、日持ちもしますし、
ヨーグルトやアイスクリームに添えるだけで絶品デザートに
ちょっとかたい桃でも美味しくできますよ
アガベで♪桃のコンポート
【材料】
桃・・・４〜６個
a.水・・・1000ml
a.アガベシロップ・・・250g
a.レモン汁・・・１個分
（お好みで）白ワイン・・・大さじ２
①桃はよく洗い、半分に切り込みを入れねじるようにして開く。タネをスプーンなど使ってはずす。
②鍋にa.を入れ火にかける。沸騰したら桃を皮ごと入れ１５分程煮る。
③皮をそっと取り除き、冷蔵庫で冷やす。
皮を一緒に煮ることでほんのりピンク色のコンポートに仕上がります。
アガベシロップやレモン汁の分量はお好みで調整してくださいね。
コンポートの煮汁が余ったらゼラチンを入れてゼリーにしましょう♪
桃のコンポートで♪桃ゼリー
【材料】４人分
桃のコンポートの煮汁・・・３００cc
粉ゼラチン・・・５g
桃のコンポート・・・１〜２個
【作り方】
①桃のコンポート（果肉）をくし切りにする。
②煮汁を沸騰直前まで温めゼラチンを溶かし入れる。氷水をあてトロッとするまで冷ます。
③容器に①を並べ、②を流し入れる。冷蔵庫で冷やす。
グラスに一人分ずつ作ってもいいですね！
夏に美味しいひんやりデザート、是非作ってみてくださいね
（文、レシピ作成 北島真澄）
