ヤマシロ２３

今日は磐田のヤマシロさんへ。

 

なかなか遠くて疲れました。

お店に着いたらちょうど開店でタイミング良し。

 

そういえば、忘れていましたが、先日の迷店コラボ。

テーマは「秋の色」。テーマにあっているか、独創的な味の良さ、また食べたい度、ボリュームとコスパのバランスのすべてを総合して、今回はこのヤマシロさんの『鮭の粕汁味噌らーめん』が一番良かったです

もちろん１１店舗もあったので他も迷いました。

惜しかったのは破天荒さんの「秋限定つけめん」。

コラボに入っていれば。

あと、粋蓮さんのハロウィン限定麺のカボポタ。

こちらだったら一番良かったかも。

手がかかるから無理でしょうけど。

 

で、本題に。

ちょっと迷いつつ、ボタンを押します。

おみやげで生麺ってのがあるので、自宅でも自作ラーメンができますね。

 

奥さんも元気にいました。

今日のスープ、いやメイクはスッキリとして、可愛格好いい感じです

いい加減に怒られそうだなあ

 

丁寧なご主人。

調理を見ているとほぼ２杯～１杯ずつ作っていますね。

種類も多いので手間がかかるようです。

見ていてすごいなと思うのが普通の店はタレを一種類入れて終わりでしょうが、こちらはその場でちょっとずつ組み合わせていきます。

より味が均一になるようにということでしょうね。

一杯の丼に何回入れているんでしょうか。

 

黒辛醤油そば　７５０円

迷いつつこちらを。

いやあ真っ黒ですねえ。

スープを飲みます。

おお、辛いぞ

最初に辛さがピリリときます。

まさにスパイシーな醤油。

でも、旨味もしっかりとありますね。

 

具は釜焼きチャーシュー、ねぎ、メンマ、スプラウト。

そして、なぜここに青唐辛子が。

その青唐辛子。

最初、ししとうかなと思ってがぶりといったらじわじわした辛さが

スプラウトは紫きゃべつの新芽です。

貝割れですが、いろいろな種類があるのを知ってるかな

大根とかブロッコリーとかの新芽ですね。

色合い的にもこれは面白い。

盛りつけもきれいです。

チャーシューはこのあたりにはないタイプ。

旨いですねえ

 

麺はオススメの細麺を。

パスパスっとした食感でスープと油ともからみます。

山椒も溶け込み、青唐辛子の辛さもあってこれは辛いですよ

ちょっと辛さが苦手な人は無理かも。

汗をかきつつ完食です。

 

そして久しぶりに叉焼丼３５０円も

ここはメンマも美味しいんです。

チャーシューがまた香ばしくて旨く、タレとも合いますね。

それに取っておいたラーメンスープをかけるとスープご飯に。

いろいろなラーメンがあるので、その都度味が違いますね

今日は黒辛だったのでこちらもピリリと辛くなりました。

わさびはいらないかな、チャーシューと合いませんでした。

個人的には柚子胡椒とかかんずり等の方があうと思います。

 

そんな感じで美味しく完食。

満足でした。

若いときならこれに餃子もいきたいところですけどね

あいかわらずのご主人の引き出しを感じました。

 

本日の一言

「たまには限定もいただきたいですね。」