おからサラダ

2010.08.22（日）
最近マイブームになっているのが、おからサラダ。
スーパーに買物に行く度に、おからを購入しています。
普通におからを煮るのは、沢山の材料を用意して、刻んで、
煮て水分を飛ばすのは大変なので、ついついサラダになってしまいます。

ポイントは、薄切りにした玉葱は生ってこと。
去年は、玉葱の辛いのは嫌でサっと煮ていました。
今年は偶然、スライス生玉葱を搾って入れてみたら、
めちゃくちゃ旨いことを発見したのでした。
胡瓜も塩もみして絞ったものだけより、ぬか漬けした胡瓜も加えるともっと美味しい。
味付けなどはポテトサラダを作る要領で。
じゃが芋の替りがおからで、茹でなくていいから簡単！。

なんで普通のおからでないの？って、娘からはまた・・・って呆れられているけど、
作るのは私、私が食べたい方のを作ります。