クルミパン（リベンジ編）

この間のクルミパンに納得がいかず、早速強力粉を買ってきました。
おいしいクルミパンを作るべく、再チャレンジ

配合もちょっと変えてみました。
はじめてショートニングも使ってみました。
くせがなくてパンがふんわりすると書いてあったので。

フードプロセッサーも溢れてしまったのは、粉と液体を一度に混ぜたからのようで、回しながら液体の材料をちょろちょろいれれば良かったんでした。

で、クルミパン大好きですが、クルミあんパンも大好き
練りあんも買ってきたので、初めてアンパンに挑戦！

生地はとても良い感じ。
あんこを包むのはとても難しい・・・とじ目をつまんでもつまんでも隙間があいてしまうのです。これは訓練が必要ですね。

で、焼き上がりは・・・ちょっと焼き色が濃くなってしまいましたけど、とても私好みのクルミあんパンです
とじ目は見事に開いて、あんこが見えてしまいましたけど、おいしゅうございました。

困ったことに、やめられない、とまらない。
今日３個たべてしまいましたぁ


材料はですね・・・

強力粉　　１６０ｇ
全粒粉　　５０ｇ
薄力粉　　４０ｇ
砂糖　　　３０ｇ　（うちは三温糖使ってます）
塩　　　　４ｇ
スキムミルク　大さじ３
イースト　３ｇ　（ドライです）
ぬるま湯　　１６０ｃｃ
ハチミツ　　小さじ１
ショートニング　　３０ｇ
くるみ　　好きなだけ（から煎りした方がいいのかな）

ぬるま湯にハチミツとイーストを溶いておいて、粉モノをフードプロセッサーで回しながら、そのぬるま湯をちょろちょろ入れて、大体まとまったらショートニングを入れて、仕上がる前にくるみを投入。
あとは、発酵とか成形とか普通にやって、１８０度で１５分くらい焼きました。
途中でアルミホイルをかぶせないと色がつきすぎちゃうみたい。

ほんとにおいしいよ