栗仕事（2コマあり）

去年初めて作ってみて、結構うまくいったので、
今年も栗の季節になったので、作りました。

栗の渋皮煮です。
上手にできるとすごく美味しいんですよ。

人様に頼んで、いい栗を買ってきてもらいました。


熱湯に漬けて


何度も重曹でアク抜きして、

（怖いくらいアクがでます。鍋真っ黒にしてしまいました）



アク抜きしたあとに、砂糖で煮て、仕上げます。
（写真は長期保存のため、ビン詰め、煮沸して、逆さにして冷ましてる様子です）



で、ひとつわかったことがありました。



大変やけど、年に一度の楽しみです。



手描きオリジナル、フードイラストです。　フライヤー、メニューなどにご利用くださいませ。

　　　　　

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