絶品！

昨日はアマダイを堪能しました。

順番に説明していきます。

まずは、

白アマダイ（釣りました）

釣った道具（タイラバ）

一晩おいて刺身

身の真ん中（皮は湯引き）に包丁を入れて一切れの間に隠し包丁が入ってます。醤油が乗るようにだそうです。

これを昆塩で頂きました。（昆塩が絶品）

盛り付けてこんな感じで、左からレンコ鯛の炙り、ヒラメ、アマダイで昆塩です。

居宅の職員と厨房さんで試食しましたが、ほんのり甘い、噛むほどに甘い。美味しかったですわ。

ちなみに、つまの大根のケンも施設取れで甘みが有ります。これも美味しかった。流石の料理人さん調理でした。ご馳走様でした。んで、今日は

この真鯛を利用者さんとホームのスタッフで頂きます。本当なら熟成をかけたい所なんですが、メジナも予定が入ってるので早めに回さないと、施設の通常ご飯が回らなくなるといけないので、見たからには忘れられないうちにって事で今日です。

そして知人より依頼されてたフキノトウ

宮崎ではあまりなじみのないフキノトウです。（私は）綾に用事の有るスタッフがとって来てくれました。感謝。早速渡しに行ったんですが、今日は休みとの事で職員さんにお願いしておきました。

それからそれから、

近づく季節もの。以前うブログを見て下さってる　のりさん　より頂いた織り雛を準備しました。これは居宅分で玄関に設置しました。

ホームもデイサービスも同様に準備終了です。

明日、家内はDWATの支援にて能登へ向かいます。帰りは１４日です。その間息子と二人・・・。学校の弁当をどうしようかと悩んでましたが、コンビニか自分で作ってで解決。

明日は、歯医者と車の受け取り（修理）です。

出来れば来週でもメジナに行きたいんですけどね。キャンプ中は荒れるのが（爆風）宮崎の通例ですんで、厳しい海上で何時行けるか・・・なんですわ。

そうそう、今日と１５日２１日でケアマネの実習生が来るんでした。頑張って頂きましょう。更に今日は介護保険の〆日でも・・・色々と今日はありそうです。