小鮎の甘露煮今年2回目

びわ湖産のすくい小鮎が、
スーパーで売られるようになって

先日煮た甘露煮が美味しかったので、
今日2回目の小鮎の甘露煮を作りました。

小鮎をきれいに洗って
お酒・味醂・丸大豆醤油・砂糖・酢少々・山椒の実とお水少々
落としふたをして、まぜずにことこと煮ます。
味見をして味を調えて
汁がほぼなくなるまで煮ます。
艶がでてきたら出来上がりです。
煮上がった小鮎を扇風機の風にあてて冷まします。
　

　

2パックに入れて、１パックは実家の母に明日届けます。
　

美味しい甘露煮ができました。


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今日のモーニングタイム


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兄緊急入院で、病院・実家（高齢母が一人暮らしになり）に毎日通い
日々追われています。
おおい町名田庄の蛍狩りの予定
２５日～２６日の流星館泊まりは、キャンセルすることになりました。