たけのこマフィン♪

楽しかった手作りマーケットが終わり、今は小物作りはちょっとおやすみ

今日はたけのこマフィンを作りました


実家の近くが筍の産地で毎年たくさん貰ってきます。

今年もちらし寿司や炊き込みご飯、筍の若竹煮・・・いろんなお料理に使って美味しく頂きました。

まだまだたくさんある筍

何を作ろうかな～？　そろそろ筍も飽きてきたな～

そうだ～～

以前行ったカフェで頂いたたけのこマフィンを思い出し、私も出来るかな？と作ってみることにしました。

筍は甘く煮て筍グラッセにし、マフィン生地に混ぜ込んで焼いてみました。


美味しく焼きあがりましたよ


たくさんあった筍はぜ～んぶ筍グラッセにして冷凍保存しました。


今日焼いたマフィンは友人へのお土産に持って行きます。

友人の反応が楽しみです