ぬか漬け 2010年06月21日 | おいしいもの むしむし暑いですね。 早く梅雨明けしないかなあ。 5月はせっせとジャムをつくり、次は漬物のシーズンに勝手に入りました。 ぬか漬け。 いつもはレシピ通り、糠や塩、水などきちんとはかっていましたが、精米して、糠は少しずつできるけど、貯まるまで待ってたら、カビが生えるから、少したまったくらいから、適当に塩や水昆布、鷹の爪、辛子粉をいれて、糠床の味見をして「こんなもんかなあ？」でスタートしました。 精 . . . 本文を読む
