パン屋が急遽、ピザ屋に！！

１次醗酵で失敗してしまった！！

レンジ弱４０秒の所を、強４０秒にしてしまった！！

レンジパンでのこの強と弱の間違いは致命的です。
強だとイースト菌を殺してしまうのです
もうパンは上手く膨らみません。

でーも大丈夫

この生地ではまともなパンは望めませんが、ピザ生地にはなれるんです！！
ピザ台を作るのは、２次醗酵まで行かなくていいのでまさにうってつけの
リサイクルなんです～～


このようにパン型にでも入れてちょっと室温においておけば
瀕死のイースト菌達ががんばって最後の力を振り絞って、
ある程度は膨らんでくれます。
そうしたら、型から出してピザ台の形になるよう周りに山を作って、
２００度で１０分焼きます。（厚さにもよるよ）


焼いたピザ台に私達は、トップバリュのナポリタンソースをちょっと味付け
して（砂糖やコショウなど）乗せて、家にあった野菜（ピーマン、パプリカ、
玉ねぎ、ブナシメジ）とじゃがりこをポキポキ折ってトッピングしました。
２００度で１０分～（ピザソースが、ぐつぐついい始めたらＯＫ）

パン生地としては失敗だったけど、ピザ台になったら、ボリューム満点で
お腹いっぱいになったよ！！なんちゃってピザだけどまた作って食べたい！
何より、チーズ嫌いなあきもとには嬉しいピザです。





で、ピザと同行してまた新しい１００ｇパン作りもしていました。　　こっちは２次醗酵したものです。　　

バターロール。
粉の配合はスパキン５０ｇ国産薄力粉５０ｇです。
久しぶりでまたしても成形がダメダメなのが悲しいです。
今度粘土買ってこようかなあ・・・

で明らかにバターロールとは言えない焼き上がりのもありますが、
柔らかさは最初に作ったバターロールとは比べ物にならなかったす！！
少しずつ変化してゆくのが嬉しい毎日のパン作りです。




　　　　　強の４０秒
「イースト一族を恐怖のズンドコに陥れる悪魔の時間」　そのまんまデス