明けましておめでとうございます
さぼり過ぎてすみません
休日はほぼパン焼いてばかりの私
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/78/69fc5ed10c5ee90a9bab6a02602c1136.jpg)
普通のベーグルは表面がツルツルなのがよろしいベーグルなんですが
これはわざと表面にヒビを入れるレシピのベーグルです。
YouTubeの
日々是好日. Vlog 様のレシピでありマス。
油脂を入れないかなり固めのしっかりした食感です。
生地はオーバーナイトで一晩寝かせるタイプです。
動画通り、焼いてから15分でクラックしました!
面白いね~。
こちらはレーズ自家製酵母のカンパーニュ
やはりオーバーナイト生地
レーズンとクルミ入れてみた
ラミネーションも初めてやってみた
クープに普段は下に敷くシートをクープを隠すように乗せて焼くと
クープがバックリと開きます!
この裏技は
YouTubeの
毎日がパン様の編み出した技です
素晴らしいクープが生まれるのでパンのノーベル賞あげたいです!( ´∀`)
中はこんな感じ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/8d/9335675b51494b48f15a6dc263736ca9.jpg)
柔らかい出来上がりです
私の発酵がいまいちだったようです
トーストした方が良いかな?
正直、自家製パンは正解がわからないね
でもいろんな方の動画見て作るのは楽しいです!!
電気代高騰は悲しいね外にレンガでオーブン作ろうかな〰️マジで