161230宇治２

4日熟成させ、握りました。（上はシブ、下は子ワカナ）



シブは包丁の切れが悪くなる程の脂のノリです。



炙ると更に旨味が増します。　粗塩とシークワーサーがあれば醤油は不要です。


結局全部炙りなおしました。

1612３０宇治

あけましておめでとうございます。



年末の宇治は、うねりが収まらず時間をずらしての出港となりました。




収まる方向なので昼釣りは早々に切り上げ、夜釣りに向け準備を整えます。





右は昼釣り釣果　　左は夜釣り釣果




冬のシブは、更に脂がのって激ウマです。



ワカナは大型の姿を見ることはできませんでした。



今シーズンもよい釣りができますように、精進していきたいと思います。