「中華香彩 JASMINE 憶江南（イージャンナン） 」 再訪。
某日は一人でランチ訪問。スタッフさんに案内を受けたのは1階中ほどのテーブル席です。
小葱烂鸡面（青葱たっぷりコラーゲン鶏白湯麺）@1,200
ランチメニューからチョイスしたのは小葱烂鸡面。
自家製野菜ジュース、本日の小鉢、お漬物、一口デザート付きです。
また、麵大盛り及び小ライス付きで＋100円。ミニ麻婆豆腐ご飯を付けると＋250円と
いうことですが、オーダーはスタンダードで。
ランチのスターター、自家製野菜ジュース以外、すべて角盆にのせ、サーブされます。
漬物は八角の効いた大根。
一口デザートは独特の甘い香りをもつ南米産のスパイス、トンカ豆を使った杏仁豆腐。
スタッフさんの話によると、南米の天然甘味料とも形容できるトンカ豆は、
最近、香水などにも使われているようです。
小鉢は、四川の家常菜、干煸四季豆。
いんげんとひき肉のピリ辛炒めですが、カリカリに炒めたひき肉が香ばしくて美味い。
からりと仕上がり味が上品です。
青ネギのグリーンが美しく映える小葱烂鸡面。
鶏肉はふわふわに柔らかく、鶏白湯はポタージュ風のとろみをもつタイプではなく、
とろっとさらっとした口当たりで、滑らかなストレート麵にしっくりと馴染みます。
雑味なく軽やかで品の良い味わいだから女性に好まれること請け合いですね。
JASMINE 憶江南（イージャンナン）
東京都目黒区東山1-22-3
TEL 03-6303-1927
営業時間/ 11:30～15:00（L.O.14:30）18:00～23:00（L.O.22:00)
定休日/ 無休
