手作り味噌に挑戦しました！

３連休の最終日、手作り味噌作りに挑戦してみました！

去年も気になっていたのですが、
パルシステムで手作り味噌の企画があったのです。
材料はすべて、味噌を仕込む瓶まで、パルシステムでゲット。
あっ、瓶の消毒用焼酎は買いに行ったかな。

なにせ初めてのこと。

注文書にあった通りのレシピで作りました。
ちなみに乾燥麹使用。

大豆を前夜から吸水させ、朝起きてから煮込む煮込む。
やわらか～く煮えた大豆を、でっかいポリ袋に入れ、タオルで包み、
家族３人でわしわしつぶしました☆

楽し～い！！

それに、一番大変な作業が、楽にすんでよかった～

レシピにあった時間（２～３時間）より、大幅に早くできました。
大豆を潰しだしてから、約１時間少々。
つ～ことは、味噌かすの多いお味噌になるのかな？

ちなみに、手が汚れるので、仕込み中の写真は取れませんでした。

写真は「あとは熟成させるだけ」状態のもの。
試しに味見してみたら、麹がガリガリ！
それにしょっぱい！！
とても食べられるものではありませんでした。

半年経つと、これがお味噌になるのね～☆
塩アタリは柔らかくなるかな？（塩が慣れるかな？）
今から楽しみだわ♥