ふきとり

ふきとりに友人に毎年誘って頂いてます。

今年は、5月2日に行って来ました。普通のふきと違って、太くて長くて、それでいて軟らかくて、美味しいふきです。

かごいっぱいに取って、親戚、友人、隣人に配って、あとは、数日かかって料理しました。

きゃらぶき、煮物を作りました。煮物は、なかなか上手に出来なかったのですが、クックパットを参考にして、作ってみました。

以下アバウトなレシピです。

◎　ふきの煮物

写真の鍋は、直径20センチ、高さ8センチです。

・鍋にゆでて、かわをむいたふきを、食べやすいように切って入れます。だいたい7割ぐらいの高さまでいれます。

・お酒　　おたま1はい　　砂糖　　おたま2　　醤油　　おたま五分の4　　　こんぶつゆ（創味のつゆ）　おたま1　　を鍋にいれて、ちょっとふきが出るくらいに水をたして煮ます。（煮ていくとふきからも水分がでます。）

・時々、ふきがくずれないように上下をひっくり返して、煮汁が半分くらいになったら、火を止めて冷めるのをまちます。（この冷めるときに、ふきの中に味がしみこんで美味しくなるようです。）

・冷めたら、もう一度火にかけて、煮汁が少なくなったら、出来上がりです。おいしいふきが出来上がりました。