伊豆、古奈温泉の足湯カフェ「東府や（とうふや）」へ行って来ました。
ホームページがあるので、ご覧になってもらいたいと思いますが、足湯をしながら、山の景色を観ながら、パンや飲み物を買って食べることが出来ます。
いろんな種類があって、迷いました。
平日なのに、お客さんでにぎわっていました。土日に来た友人は、にぎわっていて足湯の席には、座れなかったそうです。
10時半に到着したのですが、足湯が出来るテーブルは、すぐいっぱいになりました。
とても、気持ち良かったけど、これから、陽射しが強い時は、暑いかもしれません。
1時間も足湯をしていたら、身体がポカポカして来て、他の場所に移りました。
おみやげにいろいろ買いました。12時ころになるとお客さんも多くなり、早めに前もって買っておくと良いです。
友人が、湯で卵入りカレーパンが美味しかったと言うので、お土産に買ってみました。
他にも葡萄パン、チーズ入り白パン、写真の揚げゴマあんぱん、抹茶あずき食パンです。
食べきれないのに、つい沢山買ってしまいました。また、行ってみたいところです。
以前、ご家族で遊びに来てくれた袋井市の友人が、いろいろと送って下さいました。
夕食は小料理屋に行き、伊勢海老漁がある時だったせいか、伊勢海老料理もついた膳で、みんながお酒を飲んで、楽しい宴会だったことを思い出します。
すっかり我が家の酒好きがばれたせいか、焼酎（幸浦サチウラ）とお酒（あさば一万石）も入っていました。
昔、夫が青年の船で知り合った仲間だそうです。ずーとご縁が続くなんてすごいですね。
年をとるにつれ、こういうお付き合いが大事に思えて来ました。
私も長く続くご縁を大事にしたいな。
とこぶしを軟らかく煮るのは、なかなか難しいです。最近は、こんなふうにしています。
良く洗ったとこぶしを、硬いもので身を数回たたきます。たたきすぎて、はらわたが出てしまうこともあり、注意です。
それを、圧力釜にふせて入れます。酒、砂糖、しょうゆ少々を入れて、貝がひたひたになるまで、水を入れます。
弱火の火を点火、徐々に煮ます。ことことと貝が踊る音がして、シューと水蒸気が上がったら、火を止めます。
しばらくそのままにします。（少量の時は、たたいて無水鍋で煮たりします。）みりんは、貝を硬くするそうなので、入れない方が良いみたいです。
そうして作ったとこぶしをスライスして、酢飯、のりの上にのせたどんぶりです。たれを少し、貝の上に塗りました。たれだけを濃いめに味付けて、それをかけても美味しいです。
とこぶしは、数個ずつ冷凍袋に入れて、煮汁を入れて、冷凍すると、使いやすく便利です。
子供用に冷凍してあるのですが、帰って来な～い。食べちゃうぞ～～～～～。
長野の友人が、ほう葉巻きを送ってくれました。毎年送ってくれます。
ほう葉の香りがして、おいしいです。葉で巻いてあるせいか、数日やわらかでした。
友人とは、1～2年に一度会います。今年も会えると良いな。
我が家がお酒が好きだとみんなに知れているせいか、結構お酒のプレゼントをされます。
一番左は、子供が父の日に持って来てくれ、真ん中と右は友人に頂きました。
他にも友人に頂いた「銭」の焼酎は、すっきりとした味で美味しかったです。
飲みすぎに注意しなくっちゃっね。
このはらわた炒めも、家族に好評です。
はらわたは、前記の記事のように身と離して、外側にぽちょっと豆みたいな形で出ているところを切って、それは捨てます。
あとは、適当に切って、味噌と合わせます。この時は、小さじ1.5くらいかな。（かなり、アバウトですみません。）
破竹は、写真くらいの斜めスライスです。
フライパンにオリーブオイルを入れて、はらわたを入れて炒めます。かたまりが出来てきたら、破竹を入れて炒め、お酒少々入れます。
最後に、とこぶしを入れてさっと混ぜて、ちょっと醤油を入れて、出来上がりです。（とこぶしは、火を入れすぎるとかたくなるので、さっと炒めます。）
好みで、七味唐辛子を入れても良いです。前記のお刺身の時切り離したはらわたを多めに入れたりします。このはらわたが、絶妙の味を出してくれます。
アワビを同じようにしても、美味しいです。はらわたを使うので、新鮮な貝が良いです。
新鮮なとこぶしが、手に入ったので、刺身にしました。
貝と身の間に、フォークを差し込み、身を外します。後は包丁で、はらわたを外して、スライスします。はらわたは、沸騰し湯に入れて数分湯がきました。
この黄色いはらわたの貝はオスで、深緑のはらわたの貝は、メスだそうです。食べるとオスのこの黄色いはらわたの方が美味しいです。
みは、ちょっとあまくて、こりこりした食感で美味しかったです。これを酢の物にしたり、寿司のねたにしたりもします。
特にとこぶしの刺身は、新鮮なものに限ります。
初夏の大潮の日に貝の解禁（貝を取って良い日）が始まります。
日を決めることによって、貝の保護につながります。
うちにも、母から嬉しい連絡があって、頂きました。
写真のウニは、新しいので生で頂くことにしました。ウニの殻を包丁の角のところで、こつこつ叩いて、写真のように上側の殻を取りました。
ウニは、もしゆでるなら、水から入れて火にかけて、ほんのちょっと沸騰寸前で火を止めて、湯からあげて、食べると美味しいです。取り立ての新鮮なウニに限ります。
とこぶしの食べ方は、以前紹介しましたが次回で紹介します。
5月末日、梅酒と梅酢を作りました。
昨年は、この後プラムを頂いた時、「にぎやか梅酒」というＮＨＫの料理番組で、プラムをたした梅酒を紹介していたので作りましたが、ことしも同じように作ってみたいです。
レシピは氷砂糖になっていましたが、健康に良いかなと思って、三温糖にしました。
昨年は、梅もつけましたが、先日のイベントでつかい、みんなに評判良かったです。沢山は作らなかったので、冷蔵庫に保存したせいか、香りも良く新しい梅のようで美味しいと言われました。
今年も、もう少し梅を頂けたら、梅をつけてみたいです。
料理教室のレシピを参考にしてみました。
皮に、ベーコン半分、プロセスチーズ、空豆5粒くらいをのせてくるみ、油で揚げます。
空豆がほくほくしていて、チーズとベーコンがうまくコラボしてとても美味しかったです。
教室で習ったレシピは、シソの葉、ベーコン、プロセスチーズを春巻きの皮で包みました。
これも、シソの葉が効いて美味しかったです。
