先日、毎年行っている家族会のバーベキューに参加しました。
もう、30年くらいのお付き合いになる会です。
そこで、ナスの酢の物を教えて頂きました。
ナスの酢の物
・ナスを横に薄切りにする。
・それを塩水に5分以上つけておく。
・新しょうがを千切りにする。
・ちその葉を千切りにする。
・３杯酢をつくる。
・ナスをザルにあけて、水けをしぼり、しょうがと一緒に3杯酢であえる。
・トッピングに、紫蘇の葉をのせて、食べるときあえる。
・色が変わるので、食べるときに、作ると良いです。
簡単で、この暑い時にぴったりです。
※ カメラの不具合で写真が載せられないのが残念です。
昨日、ゴウヤが23本も収穫出来ました。
そして、まくわうり（プリンスメロン）や里芋は、なんと猿の集団が来て、荒らされていました。
なんの甘みもないゴウヤ、ピーマン、シシトウが残っていました。
今年は、まくわうりの苗を買ったのですが、なんとかぼちゃの苗が混ざっていたのか、交配してしまったのか、かぼちゃがなったり、まくわうりがなったりしてました。
まくわうりも割ってみると、うっすらと茶色をおびていて、甘みも少なく美味しくなかったです。
猿のえさが、山にないのかな。近所の畑も荒らしているようです。
健康講座のお手伝いに行ったところ、この巨大レモンを頂きました。
ふつう春ごろには、収穫してしまって、この時期は、スーパーで買うしかないのです。
でも、彼女の家では、かなり最近まで木に実らせておくみたいです。来年そうしてみようかな。木自体がダメになりそうで心配だけど。
他のを切ってみたら、種から芽が出ているのもありましたが、まだジューシーなレモン汁が出ました。
レモンは、実も皮もミキサーで粉砕して、冷凍して、少しずつ飲んだりするのも良いそうです。ちょっと苦いらしいですが。
数人でお手伝いして、いろいろ楽しかったです。いろんなお話から、「帰る実家があるのは羨ましいな。私にはないから。」という方がいました。
うちの場合は、心配事が多いのですが、確かにそうです。
それで、そのあとは、ナスの田舎煮ときゅうりのつけもの、夏野菜を持って、父母のところへ行って来ました。
少しやせた母が心配ですが、喜んでくれたので、少しは親孝行出来たかな。
今年も竹の子の瓶詰を10本近く作りました。
詳しくは、カテゴリーの「竹の子 山菜」の中の記事「竹の子の保存方法」をご覧ください。
毎年作るようになったのですが、けっこうこれが便利です。
ホワイトリカーが入っているので、酒が弱い方には向きませんが、結構歯ごたえのしゃりしゃり感があり、美味しいです。
さて、何をつくろうかなっと。
以前、友人から頂いたチョコです。憂鬱な気持ちから、だいぶ脱却して、以前ブログ用に撮っていた写真をやっと載せることが、出来ました。
それぞれがいろんな味がして、しっとりと甘くて美味しかったです。また、箱も可愛くて、捨てるにはしのびなくて置いてあります。
それに、彼女の気持ちも嬉しいしね。
昨日は、海へ遊びに行って来ました。イベントで知り合った知人が東京から引っ越して来た方で、伊豆の海はきれいだと言ってくれました。
日焼けはいやだけど、海で遊ぶのはとても、気持ちが良いです。今年は何回海に行けるかな？そして、海でのスポーツにいろいろチャレンジしたいな。
近しい方が亡くなりました。
お見舞いに行きたかったなあ。でも、おかしいなあと思いながら知らなかったの。
そんな時は、後回しにせず、アクションを起こせば良かった。
周囲の数人は偶然知って、私にはそのことが届かなかった・・・・・。
でも、亡くなった後、いろいろ奔走しなければならない立場だったのに。
人の命のはかなさ、寂しさ、人の気持ちのわからなさを感じた日でした。
でも、落ち込んでいられない！ 気持ちを切り替えていこっと。
伊豆では、６月初め前後から、鮎釣りが始まりました。写真は、鮎の南蛮づけです。
野菜もたっぷり漬け込みました。人参、紫玉ねぎ、きゅうりです。
初めは、鮎の下ごしらえをネットであれこれさがして、下記に落ち着きました。
・ うろこを取る。
・ 腹を親指と人差し指ではさみ、おしりの穴に向かって、ふんを搾り取る。
・ 餌釣りの場合は、少し腹をさいて、餌をとる。
写真の鮎は、小麦粉をまぶして、2度揚げしました。
骨まで食べることが出来て、美味しかったです。
このところの低温と雨で、鮎釣りに夫が行かないので、鮎料理はお休みですが、この次に沢山釣れたら、甘露煮を作ろうと思います。
急に走ったせいか、慣れない海のスポーツのせいか、遊んで帰ったら、いつの間にか右足が、はれていました。
若い時に捻挫をしたところで、たまにヨガの右足に体重をかけるポーズをすると、ちょっと痛くなったりしてました。
翌日、接骨院に行って、施術をして頂きました。若い時の捻挫の矯正がちゃんとやってなく、捻挫を起こしやすくなっていたのでは？と言われました。
そして、だんだん良くなって、今日で7にちめですが、はれもひいて良くなっています。
一番良かったかなと思うことは、足を平らにして左足と比べると、右の親指が他の4本の指にそろわず、1.5センチくらい上にそっていたのですが、施術のあと、そっていたのが治り、５本平らにそろいました。
いままで、気になっていたのですが、不幸中の幸いというか、足のバランスが治ったような気がして、良かったです。
ヨガで、「武士のポーズ」と言うのがありますが、右足を軸にしたとき、どうしても、左足の時より、ふらつきます。
この親指のせいだけではないと思いますが、身体のバランスが、少し改善出来た気がして、良かったです。
