ケチャップ

ケチャップはよく作る調味料です。
ケチャップは要するにトマトと砂糖と酢で出来ています。


この加減で子供味にも大人味にもなります。
市販のケチャップが甘すぎるなぁーと思ったときに、ちょうどたくさん完熟したトマトがあって作ってみようと思ったのが始まりです。
この3つの調味料にあとは香辛料です。

よく使うのは
シナモン、クローブ、ローリエ、胡椒など。
砂糖をおさえて唐辛子も入れて大人味に。