八王子のＩＣ近くに「天山」という料亭があります。昨日そちらでしゃぶしゃぶ懐石をいただきました。
料亭内に「名和美術館」が併設されています。
http://video.google.com/videosearch?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&rls=SUNA,SUNA:2005-50,SUNA:ja&q=%E5%90%8D%E5%92%8C%E7%BE%8E%E8%A1%93%E9%A4%A8&um=1&sa=X&oi=video_result_group&resnum=4&ct=title#「名和美術館」には、火縄銃150丁を中心に、鎧兜、あぶみ、陣笠、長刀、大筒、旗などが多種展示されている。これは名和家に代々伝わる戦国武具コレクション約500点が中心に展示している。
さて、しゃぶしゃぶ懐石です。
まず、前菜は
胡麻豆腐、しらたきの鱈子和え、鴨と鶏の焼き物、スモークサーモンの手毬寿司、
柿の和え物。
お刺身。
まぐろ、鯛、平目。
しゃぶしゃぶのたれは
ポン酢にもみじおろし、胡麻ダレににんにく、みりんしょうゆに大根おろし。
山形の米沢牛。
口に入れるとサラァーっと融けていきます。
ご飯と香の物。香の物は瓜、大根、しば漬け。
野菜は白菜、ネギ、水菜、くずきり、生麩、豆腐、湯葉まき餅、きのこ、人参など数種類。
〆はラーメン。
細めの麺はしゃぶしゃぶの湯で茹で、スープは別に鶏がらスープのようでした。
デザートはマンゴ、バナナケーキ、レアチーズケーキ。
それにコーヒーでした。
たっぷり堪能しました。
建物、調度品、食器、サービス、どれも素晴らしく、とても美味しかったです。
お庭と室内が素晴らしかったんですが、ちょっと写真を撮りにくくて残念でした。部屋からは鯉が悠々と泳ぐ池を眺め、滝を眺め、なんとも気持ちの良いひと時を過ごしました。
