ライム塩

今年は無農薬無防腐剤のライムをたくさん買ったのです。


せっかく無農薬なのでから、絞って捨てるじゃもったいない。

まずはメキシコの家庭の定番だというライムジュース。

酸味はレモンほどではなく苦味が効いていますが、なかなか爽やかです。
残りは塩で漬けて塩ライムにして、干します。


今日できました。
蒸した海老にちょんと付けて。


塩辛くはなく柑橘の香りがして、美味しい塩です。