ビーフシチュー

冷蔵庫にモッツァレッラチーズと生ハムといろいろチーズ、それに熟しきったトマトがごろごろ。
冷凍庫にシチュー用牛肉とステーキ肉が２枚。


はて、夕方からこれらを何とかするため、圧力鍋でビーフシチューとピザに取りかかる。

私の相棒、圧力鍋はパッキンを換えることもなくもう１５年は付き合っています。日々ご苦労さまです。
これさえあれば、硬い牛スネ肉もあっという間に柔らかくなります。
お鍋でぐつぐつ煮るのであれば４～５時間かかりそうなところ、２０分ほどでとろとろです。


付け合わせのポテトはマッシュに。



で、今晩はワインを開けてこんなメニューになりました。