タラバガニ

初めてネットでタラバガニを取り寄せてみました。
冷凍庫の端から端まで届きそうな大きさで驚きました！

冷凍だったので、一日かけて冷蔵庫で解凍を。
ダンナがハサミを使ってキレイに取り出してくれました。


カニの旨みと絶妙な塩味がたまりません！美味しく頂きました♪

ローストチキン！！

クリスマスが過ぎてからローストチキンを作りました！初めてのトライです。
全体に塩をまぶしてから、パックで売られているブーケガルニの中身を取り出してまぶしました。
ラップに包んで1日置いてからオーブンで焼きました。

まずは全体をアルミに包んで1.5時間焼いてから、焼き目を付けるのにアルミを外して20分。
いい色に焼けました。


上からの全景。


ここでは写っていませんが、じゃがいも、人参、玉ねぎ、ブロッコリーも一緒に焼きました。
ブロッコリーは一緒に焼いたのちょっと失敗でした。今度することがあれば、別茹でかなー。
始めに蒸し焼きにしたおかげか、肉はしっとりでした！旨味たっぷりで楽しみました♪

骨はしっかりと出汁を取り、残りの肉と一緒にシチューに化けました。

豚肉のしそポン酢炒め

紫蘇が余ってたので、豚肉でポン酢炒めにしました。


梅肉も加えたので、程よい酸味もあり、美味しかったです♪

ポルチーニのクリームパスタ

つまみ用にポルチーニのパテ（？）を作っていたのですが、
それを生クリームで伸ばし、シメジも加えてクリームパスタを作りました。
ポルチーニも追加して、香り良くしました。


旨味たっぷりで楽しみました♪

ヒラメいくら丼

ウチでは白身の味が良く分からないので、ヒラメは昆布締めにしてみました。
以前に作って冷凍していたいくらの醤油漬けを解凍して一緒に。


ヒラメは旨味たっぷり、いくらもプチプチで美味しかったです♪