大根トマトクリーム

 　　雪が溶けていくのを見ながらお昼ごはんを作ります。そういう日の昼ご飯。　千切り大根がポイントです。（画像の玉ねぎのように見える部分が大根です。）

　　　 「大根トマトクリームのパスタ」

　　　pâte de navet japonais à la crème-tomate

　　材料：ミニトマト(冷凍）・アンチョビ（バーニャカウダ*）・ニンニクパウダー・大根・ハム・日本酒・生クリーム・セリ・チキンブイヨン・塩胡椒

　　　*バーニャカウダは、アンチョビ・ニンニク・オリーブオイル・生クリームを混ぜてつくっておいたものです。

     Ingrédients: tomate cerise, anchois, ail semoule, navet japonais, jambon blanc, alcool SAKE, crème fraîche,bouillon de volaille,sel,poivre

　　①冷凍庫に入れておいたミニトマトをフライパンに入れ、火を通す。そこに、アンチョビ（バーニャカウダ）・ニンニクパウダー・オリーブオイルを加え、さらに煮込む。トマトがくずれたら、日本酒を加え、千切りにした大根・ハムを加えたら、チキンブイヨンを入れ、全体の味をなじませる。

　　②パスタが茹で上がる直前に、①のトマトソースに生クリームをまわし入れ、軽く温める。　パスタをソースの中に入れ、全体を和えたら、塩胡椒で味をととのえお皿に盛りつけたら、セリを飾ってできあがり。

　　　あら？　"大根がしんなりする"ことをイメージして作っていたのですが、何故か、たくあんのような食感になっています。水っぽくはありません。大根の種類でこうなったのかな？（結構大きな大根だった。。）これはこれで、野菜感もあっておいしい☆　パスタに大根というと、"大根おろしが入った和風パスタ"のイメージですが、千切りにして、しっかり洋風パスタというのも、「アリ」だと思います。

冷凍トマトは、いいかんじで煮くずれるので、ソースなどにする場合とても良いです。　肉ものは、他とのバランスを考えて最終的にハムをチョイス。ベーコンほど味が強いと、微かなアンチョビの風味とケンカしそうなかんじがしたので、ハムにしました。