苦くない☆カレーゴーヤー☆

　仕事から帰ってくると、家の外にでてきていたお隣さんが、自宅の緑のカーテンに実をつけていたゴーヤーをその場で採って3本くれました。　1本まずは、すぐに調理してみることにしました。　

　ゴーヤーを切りながら考えていたら、そういえば、ゴーヤーチャンプルーの味って、いつも＜あの味＞だよなーと思い、夏だし、喉を潤すのにビールもがぶ飲みしちゃう季節だし（私はビールがぶ飲みしないですけど。）、胃健も兼ねて＆食が進むかんじにするために、カレーとターメリックを使うのもいいんじゃないの？ということで、カレー粉を使って料理してみることに。

　 「ゴーヤーのカレーチャンプルー」

　Margose (:Momordique) sautée au curry

 Ingrédients: margose, oeuf, tomate cerise, corned-beef, curry en poudre, ail semoule, huile d'olive, eau, curcuma, sel , sauce soja au curry

 材料：　ゴーヤー1本・卵1個・　トマト（赤・黄）6個・　コンビーフ１缶・　カレー粉小さじ２・　ニンニク（乾燥）・　オリーブオイル・　水大さじ２・　ターメリック小さじ１・　塩・　カレー醤油大さじ１弱

  ①ゴーヤーを縦に半分に切り、ワタと種部分を取り除き、５ｍｍくらいに切る。ミニトマトは半分に切る。

　　②フライパンにオリーブオイル、ニンニク（乾燥粒）と、①のゴーヤーとミニトマトを入れ炒める。途中、カレー粉とターメリックを加え、さらに炒め、全体にカレー粉が絡まったら、水を入れ、水気を飛ばすように強火で炒める。

　　③　卵を直接フライパンに割り入れ、崩すように炒める。　弱火にしたところに、コンビーフを加え、全体をまぜたら、最後に　胡椒と、カレー醤油（普通の醤油でも。）を加え、混ぜたらできあがり。

　　　たぶんコンビーフからも味が出るだろうと思い、最後に醤油を加えただけの味付けです。

　　食べてみると、あれ？　ゴーヤーに甘みがある。　食べ終わりの最後に、ホワッと苦みがかすかに感じる程度で、基本、苦みがない。　それぞれの調味料を入れたタイミングもよかったのか、この作り方はまだ１回目なので、なんともいえませんが、やっぱりカレー粉のおかげ？　　とはいえ、私の頭の中で調味料を合わせたところによると、カレー粉をいれても、鰹だしを入れると、苦みが出るのではないかというのがあったので、今回はダシ系は加えてません。　コンビーフという肉ものもよかったのかな？　それとも、甘みのある、黄色いミニトマトがよかったのかな？

　　ゴーヤーをくれたお隣さんは、ゴーヤーを作ってるわりに、苦みが苦手っぽいので、家で一緒に食べた人と、＜このカレー粉のことはお隣さんに教えてみたほうがいいかもね。＞と話してました。

　　カレー粉にはターメリックは入っていますが、今回はさらにターメリックのみも加えています。　ターメリックは肝臓を強くするということで、やっぱりお酒を飲む季節には、料理に加えてもいい調味料ですね。