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プチ畑から収穫した、江戸川インゲンと、細いアスパラを使ってごまあえです。
「ごまみそあえ」
Haricot nain mangetout (et Asperge) à la purée de sesame noir
C'est un accompagnement traditionnel japonais.
材料:江戸川インゲン・アスパラ・ごまみそ・醤油
(&飾りに、蕎麦ふりかけ。)
Ingrédients: haricot nain mangetout,asperge,
purée de sesame noir, sauce soja
インゲンとアスパラをゆで、ごまみそと醤油少々で絡めてできあがり。
以前、金沢で買ってきた“ごまみそ”なるものをつかいました。
プチ畑で採れたインゲンと細いアスパラ(画像では鮮やかな緑が見えているのがアスパラです。インゲンは表面に吸い付くような毛が生えているので、ごまがよく表面にくっついて、黒くなっています。)を使ったのですが、江戸川インゲンは、ちょっと大きくなったりすると、すぐ筋張ってしまうので、収穫のタイミングが難しい。。
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