brioche du triple oranges

 　　アラブ原産のオレンジフラワー水＆フランスのオレンジの皮のリキュール"Ｇｒａｎｄ　Ｍａｒｎｉｅｒ”＆東伊豆のサマーオレンジジャムでオレンジづくしのブリオッシュ!

　　　　「トリプルオレンジブリオッシュ」

　　　　Brioche du triple oranges

         Ingrédients: 250g de farine,80cc d'eau,2oeufs,1cc. d'eau fleur d'oranger,1cc. de Grand marnier, 4g de sel, 4g de levure,40g de sucre, confiture de zest d'orange,10g de lait en poudre,30g de beurre

         材料：強力粉２５０ｇ・水８０ｃｃ・卵2個・オレンジフラワー水＆グランマニエ各小１・塩・イースト４ｇ・砂糖４０ｇ（もしくは蜂蜜）・スキムミルク１０ｇ・ニューサマーオレンジジャム・バター３０ｇ

　　　　①ボールに強力粉・卵・蜂蜜・スキムミルク・水に入れておいたイーストを入れ混ぜる。一塊になったら、ラップをして30分。

　　　　②　①の生地に、塩と、溶かしバターを入れて、さらにこねる。生地がのびて、なめらかになったら、まるめて、ラップをし、1次発酵。（60分）

　　　　③　ガス抜きをし、生地を成型、伸ばした生地に、オレンジジャムを入れ、丸めて型にいれて、ラップをし、2次発酵（30-40分）

　　　　④　2倍にふくらんだら、生地の表面に溶かしバターをぬり、200℃のオーブンで20分焼いて出来上がり。

　　　　Dans un brioche, j'ai mis la confiture de zest de"NEW SUMMER ORANGE"(:marmelade d'orange).　

　東伊豆ニューサマーオレンジジャム　というのがウチにあったのでそれを入れてみました。レモンのような黄色と皮の爽やかな苦味、すっきりとした味が夏にぴったりです。

　型は、このシリコン型です。↓

　　　　　moules à mini-tartelettes

     プチタルト型だと思いますが、今回のブリオッシュに使いました。かわいい波型ができました。　8個分あって、７．９８ユーロでした。（約1000円ちょっと。セール期間中だったので安かったです。La Redouteにて。）

　　　ちなみに、今回、初ブリオッシュ作りでした。（基本、ここに載せているほとんど全てが、初制作という、無責任なものばかりなんですけど。）　

　　　最近、朝晩涼しいなぁ。    Dans quelques jours !