揚げシュウマイおろしポン酢

     以前、シュウマイを作ったとき、最後の頃気づくと、皮が多めに余りそうだったので、具を少なめにして、皮で、ショウロンポウのように包んで、冷凍庫にとっておきました。今回はそれを使って一品。

　　「揚げプチ・シュウマイおろしポン酢」

　　　Fritures de petits Shaomai au radis blanc rapé à la sauce Ponzu

     * le Ponzu : sauce soja agrémentée de vinaigre( et parfois du bouillon de poisson) et citron vert japonais

　　　Ingrédients: petit Shaomai, radis blanc japonais rapé,

                      Mitsuba(oenanthe japonais), sauce Ponzu

       材料：　肉をしっかり皮で包み込んだミニシュウマイ・ポン酢・大根・みつば

　　　①　シュウマイを、フライパンで焼く。　皮を両面を焼くかんじで。

　　　②カリカリにシュウマイが焼けたら、お皿にのせ、大根おろし・ポン酢をかけ、

　　　　上に細かく切ったミツバをのせ、完成。

　　　　　　　　

　　　　個人的には皮はカリカリに焼くのが、ポイント。　これ、居酒屋のメニューにあってもいいんじゃない？？　　そういう味です。