Gauda－Cumin

     あら。ゴーダクミンのチーズってまだ紹介してませんでした。6年くらい前に初めて買って食べて以来、（クセはあるんですが）好きなチーズで、これを入れたパスタなんかもおいしい。　今回は、パンにのせて焼きます。（上の画像の奥２つがゴーダクミンパンです。）

　　　「ゴーダクミンパン・たまご入り」

　　Pain d'oeuf dur au Gauda-cumin

　　材料：強力粉８０ｇ・薄力粉６０ｇ・全粒粉１０ｇ・蜂蜜・水１００ｃｃ・イースト４ｇ・

　　　　　塩小３・オリーブオイル大１・ゴーダクミンチーズ・ゆでたまご

　　Ingrédients: 80g de farineT55, 60g de fairne T45, 10g de farine complète,1c.à soupe de miel, 100cc d'eau, 4g de leuvure, 3c.à café de sel, 1c.à soupe de huile d'olive, fromage Gauda-cumin, oeuf dur

　　　①　水を20秒加熱し、イーストと砂糖少々（分量外）を入れ、5分ほど置く。

　　②　ボールに、強力粉・薄力粉・蜂蜜と①のイーストを入れ、適当に捏ねまとめ、まるめてラップをし、30分置く。（オートリーズ法）

　　③　②に、塩・オリーブオイル・全粒粉を加え、ボールの中でたたいたり捏ねたりして、生地に伸びが出てきたら、丸めて、ラップをし、ボールの中で1次発酵。（1時間）

　　④　生地が2倍に膨らんだら、ガス抜きをして、生地を４－５等分に切り分け、それぞれ成型する。（卵を入れたパンと、入れないパンの2種類作ってます。天板に並べ、ラップをかけて、2次発酵30-1時間。

　　⑤　オーブンを200℃に余熱。2倍に膨らんだパンの上に、ゴーダクミンチーズや、ブルーポピーシードを乗せ、15分焼いてできあがり。

     　こちらが、ゴーダクミンチーズです。粒々のクミンが入っています。

      Dans un pain, j'ai mis un oeuf dur.　半分に切った卵を包んで焼きました。

     　　   　　 

      

    Petit Sandwich de thon et de jambon cru

  ゴーダクミンを乗せなかったシンプルなパンのほうは、シーチキン＆生ハムを挟んだサンドイッチにしました。　パンは、ブルーポピーシードをのせて焼いてあります。