![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/9f/a98a097e6315298d943d8d45e901cfff.jpg)
あら。ゴーダクミンのチーズってまだ紹介してませんでした。6年くらい前に初めて買って食べて以来、(クセはあるんですが)好きなチーズで、これを入れたパスタなんかもおいしい。 今回は、パンにのせて焼きます。(上の画像の奥2つがゴーダクミンパンです。)
「ゴーダクミンパン・たまご入り」
Pain d'oeuf dur au Gauda-cumin
材料:強力粉80g・薄力粉60g・全粒粉10g・蜂蜜・水100cc・イースト4g・
塩小3・オリーブオイル大1・ゴーダクミンチーズ・ゆでたまご
Ingrédients: 80g de farineT55, 60g de fairne T45, 10g de farine complète,1c.à soupe de miel, 100cc d'eau, 4g de leuvure, 3c.à café de sel, 1c.à soupe de huile d'olive, fromage Gauda-cumin, oeuf dur
① 水を20秒加熱し、イーストと砂糖少々(分量外)を入れ、5分ほど置く。
② ボールに、強力粉・薄力粉・蜂蜜と①のイーストを入れ、適当に捏ねまとめ、まるめてラップをし、30分置く。(オートリーズ法)
③ ②に、塩・オリーブオイル・全粒粉を加え、ボールの中でたたいたり捏ねたりして、生地に伸びが出てきたら、丸めて、ラップをし、ボールの中で1次発酵。(1時間)
④ 生地が2倍に膨らんだら、ガス抜きをして、生地を4-5等分に切り分け、それぞれ成型する。(卵を入れたパンと、入れないパンの2種類作ってます。天板に並べ、ラップをかけて、2次発酵30-1時間。
⑤ オーブンを200℃に余熱。2倍に膨らんだパンの上に、ゴーダクミンチーズや、ブルーポピーシードを乗せ、15分焼いてできあがり。
こちらが、ゴーダクミンチーズです。粒々のクミンが入っています。
Dans un pain, j'ai mis un oeuf dur. 半分に切った卵を包んで焼きました。
Petit Sandwich de thon et de jambon cru
ゴーダクミンを乗せなかったシンプルなパンのほうは、シーチキン&生ハムを挟んだサンドイッチにしました。 パンは、ブルーポピーシードをのせて焼いてあります。
※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます