大和しじみのクリームスープパスタ！

 　　島根の物産館（島根県物産観光館*）で、大和しじみの真空パックを３つ買ってきました。大粒ですって♪

　　　まずは、そのうちの１パックを使います。　大和しじみの、特大サイズは、＜鬼しじみ＞などとも言うようです。

　　＊松江城横にある、島根県物産観光館は、お土産らしいものや、真面目な伝統の和菓子や工芸品など、結構幅広い品ぞろえなので、道の駅の＜いかにも土産物＞の商品ばかりではなかったので、なかなかいい店でした。

   :Corbicula japonica"Shijimi"

  　 「大和しじみとミニホタテのクリームスープパスタ」

　        Pâte de coquillages à la crème-soupe

  Ingrédients : petits st-jacques, coquillages"Shijimi", bouillon de Konbu, crème fraîche, huile d'olive, ail, sel, poivre,Saké, eau, algues en poudre "Aonori", spaghetti

    材料：ミニホタテ（青森産）・大和しじみ・昆布だし（粉末）・生クリーム・オリーブオイル・ニンニク（粒乾燥）・塩胡椒・清酒・水・青のり・スパゲッティ

   ①　フライパンに、オリーブオイル・ニンニクを入れ、火をつけ、じっくり香りを出す。そこに、ミニホタテを加え、炒める。　水を加え、沸騰させたら大和しじみを加え、全体をそっと混ぜつつ、清酒を回しいれ、昆布だし・塩胡椒・生クリームを加える。

　　　②　①に、茹でたパスタをくわえ、混ぜたら、お皿にもりつけ、うえから青のりを飾ってできあがり。

　　　パスタを食べ終わったスープも、全部飲める、サラっとしたスープです。（今回は、クリームパスタのイメージの、どろっとしたソースではなく、＜スープ＞ということで、サラっと仕上げました。）　でも、貝の旨みはたっぷり。　昆布だしも、青のりも、貝のクリーム系パスタにはぴったりの調味料です。　ほのかに、ニンニクも効かせたほうが、やっぱりパスタとしてはおいしいですね。