オルタートレードジャパンの エコシュリンプ

★メニューの一皿にエコシュリンプはいかが？♪


インドネシアの伝統的な養殖方法の池で、
水草やプランクトンなどを食べて
育ったエビ（ブラックタイガー）で、
人工飼料や抗生物質などの薬剤は
一切与えていないシュリンプです。

殻付きシュリンプは、
天ぷらや海老フライの他、
出汁も出るので、
ブイヤベースやパエジャなどにも。


むきみのシュリンプは
中華の青菜と炒め物に、
またグラタンにも
いろいろ使い回しが出来ます。


量がある程度あるバラ凍結なので、
少しずつ分けて使えて便利です。

※ この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2024年4月号より転載しました。

斉藤牧場に行こう！ ～5月の企画

★ 斉藤牧場に行こう！ ★ ～5月の企画


「土といのち」自慢の“山地酪農牛乳”。
その牛乳の生まれるところである
斉藤牧場を訪ねます。
牧場は南国市や高知市を見渡せる山の上にあり、
とても気持ちのいいところ。
『ナニコレ珍百景』と『坂上動物王国』で
紹介されたことがありましたが、
先日はついに『ポツンと一軒家』にまで登場！


ヨーロッパで普通にある山地酪農は、
日本ではわずか5か所ほどしかありません。
実際に行ってみると、
なぜ牛乳が美味しいのか、
なぜ牛肉が美味しいのか
納得できると思います。
今回はお昼ご飯に、
牛肉を使ったスープと
さくらベーカリーのパン、
山地酪農牛乳をご用意します。
ぜひご家族連れで、
子どもさんにも自然とふれあう体験をどうぞ！

と　き ： 2024年6月2日(日) 10：30～14:00くらい　
ところ ： 斉藤牧場（南国市白木谷）
集合場所 ： ファミリーマート南国岡豊店
(南国市岡豊町小蓮字大坪385-3)
集合時間 ： 10:30（時間厳守）
ファミマから斉藤牧場まで15分くらいかかります
参加費 ： 会員600円　会員外1,200円
（小学生は半額、未就学児は無料）
持ってくるもの ： マイカップ、マイ箸、マイスプーン、
水筒、帽子、タオル

（ 管理人 ）

管理人記

参加申し込みいただき、すでに定数に達しました。

事務所・配送ともお休みしてます

今週、５月〔１〕回目の週（4月29日(月)～3日(金)）は
事務所、配送ともお休みしてます。
電話には出られませんが
メール、ファックスは受けられますのでご利用ください。
お返事は6日(月)以降になります。
5月最初の配送は５月〔２〕回目
5月7日(火)、8日(水)、9日(木)です。

それぞれの1週間を楽しくお過ごしください
ブログは会のお休み中も発信予定
頑張るきね～～

（ 管理人 ）

今週の野菜と里山の今 ～4月〔4〕回目

★ 今週の野菜と里山の今 ★

ニンニクの芽、人参、新玉ネギ
ミニ白菜、カリフラワー
野菜じゃないけどバナナ


《ミニ白菜＆カリフラワー》
冬野菜だと思ってましたが
今の時期でも栽培できるのですね。
さすがプロの生産者です。


《バナナ》
ATJからいただくバランゴンバナナ。
自然を守りながら
化学合成農薬・化学肥料を使用せずに
栽培された安全・安心なバナナ。
またフィリピンの農民たちの
暮らしを応援する民衆交易品。


ぐるっとお散歩。
タケノコがあちこちで伸びてます。
竹林をはみ出して歩道近くに。。。
人が減った山間部は竹林整備が課題。


棕櫚も花の時期を迎えました。
見事に大きく咲く花です。
山間部では縄に背負子にと
大変役に立ってた棕櫚ですが
今はただそこにあるだけかも。


今週の野菜で一品
久しぶりの白菜を食べたくて
野菜入り温うどん。


高知のいいもん
お野菜いっぱい食べましょう

（ 管理人 ）

だいずデイズの 蒸し豆いろいろ

★ 蒸し豆いろいろ ★


豆のおいしさを伝えたいだいずデイズ。
茹でた豆より蒸した豆がオイシイと
いろんな種類の蒸し豆を作っています。

蒸してあるからこのまま食べられる。
おやつにもできそうなお豆さんたちです。

“蒸し発芽大豆”＆“蒸し発芽黒豆”
こちらは北海道産の豆を蒸しました。
発芽のチカラでGABA(アミノ酸)が増加、
イソフラボン、食物繊維もいっぱいです。


青菜と板麩と和えて
黒豆サラダ ♪


“有機蒸しひよこ豆”＆“有機蒸しミックスビーンズ”
こちらは有機の豆を蒸しました。
ミックスビーンズの中身は
ひよこ豆・大豆・青えんどう
・赤いんげん・黒いんげんの5種類。


蒸しひよこ豆といろいろ野菜の煮物。
ひよこ豆は仕上がり直前に加えます。
料理の名前はありません


だいずデイズのウェブサイト(こちら)には
レシピがいっぱい載ってます。
いろいろ挑戦して
お豆さんをいっぱい食べてください。

（ 管理人 ）

光食品の 有機ピザソース

★ 有機ピザソース ★


真っ赤に完熟した有機トマトと
たまねぎなど有機野菜の甘みに
スパイスの香りと辛さをきかせた
有機JAS認証のピザソースです。


わが家の定番はピザトースト ♪
パンにピザソースをぬって
好みの具材とシュレッドチーズをのせて焼くだけ。
簡単で大満足の食事ができます。
ベーコンなどあるとなお良し。


意外な使い方は野菜炒めのソース！

香辛料が効いてて辛みもあって大人の味。

是非お試しください。


ミートソースやカレーのかくし味にもおススメだそうです。
香辛料が効いてるから使い道が広がります。

（ 管理人 ）

ムソーの 国内産有機小麦粉・薄力粉 ～3月の新

★ 国内産有機小麦粉・薄力粉 ★


国内産で有機栽培で
有機JAS認定を取得している小麦を
製粉した薄力粉。
希少だと思います。

お野菜たっぷりのお焼きや
お好み焼きを焼いたり


天ぷらしたり
（これは、こごみの天ぷら）


お菓子作りが好きな方は
ケーキ、クッキー作り等に
重宝するのではないでしょうか。

（ 管理人 ）

5月号をホームページからどうぞ

お知らせ遅くなりました
5月号『季節のとっておき』『注文書』を
ホームページにアップしています。（こちら）

5月〔1〕回目の週のはお休みです。
今週は 5月〔2〕回目の週の
注文書を提出してくださいね。
●『季節のとっておき』

『土といのち通信』も
会員さんにお届けしています。
皆さまからのお便りは私達の元気の素
ご意見・ご希望・なんでも
どしどしお寄せください。
●『土といのち通信』

（ 管理人 ）

おへその ミニピザ“マルゲリータ”＆“ホワイトソース&コーン” ～3月の新

★ ミニピザ“マルゲリータ”＆“ホワイトソース&コーン” ★


ピザの台は
玄麦と水だけで醸す自家発酵種と
粉・塩・水に
オリーブオイルを加えて
柔らかく仕上げています。
一人でも食べやすい15cmのミニピザ。

《マルゲリータ》
有機トマトピューレ､
よつ葉のチーズ､
アルチェネロの有機バジルペーストを使用｡
噛むとバジルの香りが広がります。


《ホワイトソース&コーン》
木次乳業の牛乳・よつ葉乳業のバター
・九州産小麦粉で作った自家製ホワイトソースに、
北海道産コーンと広島産玉ねぎを入れました。


冷凍を10-15分自然解凍した後
オーブントースター500wで
7分ほど焼くか､
フライパンに入れて蓋をして
5-6分ほど焼いてください｡
焼きたて熱々を頬張れば幸せ

（ 管理人 ）

BALとさやま23周年感謝祭 ～夢産地とさやま開発公社

★ BALとさやま23周年感謝祭 ★


土といのちにも納品してもらっている
夢産地とさやま開発公社は
土佐山地区の直売所
“BALとさやま”を経営しています。

（この方は夢産地とさやま開発公社の中心定存在Oさん）

きのう(20日)はBALとさやま23周年感謝祭！
生産者モコモコグループからも
春らしい山菜やタケノコ、野菜など
いろいろ出品されてます。


人気なのは山菜の天ぷら。
タラの芽、フジの花、
たけのこ、ユキノシタ、
四方竹、よもぎ、ウドなど


会でも山菜を扱いたいのですが
タイミングが難しくて実現できず。
市内から近いので
機会があればお出かけください。

（ 管理人 ）