★ 秋ウコン(ターメリック) ★
ターメリックというとカレーの黄色!
ターメリックは日本名 秋ウコン!
天竺舎の雨宮さんは
秋ウコン(ターメリック) を栽培しています。
春にピンクの花が咲く春ウコンは
健康食品で多く使われているそうです。
春ウコンはその苦みから食用には向きません。
しかし日本の慣用句“良薬は口に苦し”
の言葉通りに加工され、
健康食品として利用されています。
秋に白い花が咲く秋ウコンは
肝臓の解毒機能を高める働きや
二日酔いのときなど
こちらも様々な健康効果があるようです。
秋ウコンは、秋に根茎を掘り上げます。
洗って
細かくして(スライスか千切り)
湯につけてアクを取り
干して粉砕すればできあがり。
作業が大変で歩留まりも悪いのだとか。
昨秋に収穫したターメリックが
4月から注文書に載っています。
農薬化学肥料不使用で国産!
なかなか手に入らない希少品です。
ターメリックというとカレーの黄色!
ターメリックは日本名 秋ウコン!
天竺舎の雨宮さんは
秋ウコン(ターメリック) を栽培しています。
春にピンクの花が咲く春ウコンは
健康食品で多く使われているそうです。
春ウコンはその苦みから食用には向きません。
しかし日本の慣用句“良薬は口に苦し”
の言葉通りに加工され、
健康食品として利用されています。
秋に白い花が咲く秋ウコンは
肝臓の解毒機能を高める働きや
二日酔いのときなど
こちらも様々な健康効果があるようです。
秋ウコンは、秋に根茎を掘り上げます。
洗って
細かくして(スライスか千切り)
湯につけてアクを取り
干して粉砕すればできあがり。
作業が大変で歩留まりも悪いのだとか。
昨秋に収穫したターメリックが
4月から注文書に載っています。
農薬化学肥料不使用で国産!
なかなか手に入らない希少品です。
( 管理人 )