くぼさんの玉子豆腐

★ 濃厚です。やみつきになるかも ★

香川県・久保食品(くぼさん)の玉子豆腐。


家庭でつくる茶碗蒸しには
余分な添加物なんか入れませんよね。
でも市販の玉子豆腐を見てみると……
水飴を加えた上に
砂糖、着色のためのカロテン色素、リン酸塩など、
妙にいろいろ入っていませんか？　

特にリン酸塩は総合安定剤的に使え、
大量生産現場では便利な添加物なんだとか。
これはミネラルの吸収を阻害する心配もあり、
食べる側にとっては好ましくありません。

久保食品では
「原材料を厳選すれば添加物は一切必要ありません。
タンパク加水分解物や化学調味料で味付けしなくても、
いい出汁といい調味料で美味しい玉子豆腐が作れます」
と自信をもっています。

水57％、鶏卵36％。
あとは出汁・醤油・本みりん・純米料理酒です。
ちなみにみりんは、
土といのちでもおなじみの白扇酒造のものです。

パックからの取り出し方は簡単




なにもつけずにそのまま食べると
玉子豆腐はこんなにおいしいのか、としみじみします（たぶん）。


久保食品は一月に一回だけの企画です。
10月は〔３〕回目の注文書 p1に掲載！
今週提出する注文書ですよ。
是非是非～ ♪