2/3(金)、共同購入委員の3人で、生活学舎桃土の工房を訪ねました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/ca/317eece4003ff5f3c5d8d3e5a87bdd8d.jpg)
場所は土佐山。
高知市中心部から約15km、車でどんどん上ります
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/dododo.gif)
こちらが工房。素敵なステンドグラスの看板があります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/81/f289a8c3a71237362949a87bf1dfdbc5.jpg)
車さんご夫婦が明るく迎えてくださいました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0001.gif)
土といのちで購入できる、桃土のジャム。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/e1/bccc89cadbab911084c497afd503d4f2.jpg)
ジンジャージャム、土佐の文旦ジャム、土佐山村梅ジャム、ルバーブジャム。
どれもおいしそうです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hawaii_plumeria.gif)
春恵さんが作ってくださった、ジンジャージャムのバタートースト。
パンも自家製です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/85/739d27eff2139296fd8e713d2ba61608.jpg)
まろやかな甘さと、ピリリと効く辛さ。
大人の美味しさに、ジャンジャージャムのファンになりました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart2_arrow.gif)
醤油を加えて豚の生姜焼きの漬けダレに、また煮魚にも使えるとのことです。
このジンジャージャムの誕生には、こんなストーリーも
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0085.gif)
主原料の生姜だけではペクチンの量が少なく、うまくジャムにはなりません。
でも、化学的な食品添加物は、使いたくない。
「ないものは、自分で作ろう」
というわけで、ペクチンを多く含むルバーブの栽培を始めました。
そして、3年という試行錯誤の末、高知で初めて、
ルバーブの完全自家栽培に成功したのだそうです。
こうして、ルバーブや無農薬の文旦のペクチンを使った、
日本で初めてのジンジャージャムが生まれました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/roket.gif)
できる限り、自家産、地元産の有機栽培の素材を使い、
食品作りをすることは、生活学舎桃土の大きなモットーです。
ジャムを作るお鍋も拝見。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/43/edecd3d0e9762b78dfe8d87cb25c383e.jpg)
ご主人の喜代志さんが、色々と丁寧にレクチャーしてくださました。
こちらは、激辛げんき生姜。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/15/d24945e2a87f0c4cf00d4ac217867f6f.jpg)
そのまま食べたり、紅茶、うどんやそば、煮魚に入れたり、
様々ないただき方で楽しめます。
風邪が早く治った、足先まで温まる、と大好評なのだそうです。
土といのちで、購入できます![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
原料は、土佐山産のジンジャーエールを作った後の生姜チップ。
地元で消化できない、土佐山にあるものを生かした、
素晴らしいアイデアヒット商品です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
パンやジャム作りのこと、自家栽培のこと、
生活学舎桃土のネーミングの由来、
お二人の共通のライフワーク、マラソンについて・・・
たくさんのお話を伺いましたが、
時間は楽しくあっという間に過ぎました。
買って帰ったジンジャージャム100g入りもあっという間になくなり、
大きいサイズにしておけばよかった!とすぐに後悔しました。
土といのちでまた注文します![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
車さん、お忙しいところ、ありがとうございました。
生活学舎桃土のサイトはこちらです。
http://www.tosatoudo.com
詳しい商品解説やコンセプトが見られます。
(事務局員や)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/ca/317eece4003ff5f3c5d8d3e5a87bdd8d.jpg)
場所は土佐山。
高知市中心部から約15km、車でどんどん上ります
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cars_red.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/dododo.gif)
こちらが工房。素敵なステンドグラスの看板があります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/81/f289a8c3a71237362949a87bf1dfdbc5.jpg)
車さんご夫婦が明るく迎えてくださいました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0001.gif)
土といのちで購入できる、桃土のジャム。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/e1/bccc89cadbab911084c497afd503d4f2.jpg)
ジンジャージャム、土佐の文旦ジャム、土佐山村梅ジャム、ルバーブジャム。
どれもおいしそうです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hawaii_plumeria.gif)
春恵さんが作ってくださった、ジンジャージャムのバタートースト。
パンも自家製です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/85/739d27eff2139296fd8e713d2ba61608.jpg)
まろやかな甘さと、ピリリと効く辛さ。
大人の美味しさに、ジャンジャージャムのファンになりました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart2_arrow.gif)
醤油を加えて豚の生姜焼きの漬けダレに、また煮魚にも使えるとのことです。
このジンジャージャムの誕生には、こんなストーリーも
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0084.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0085.gif)
主原料の生姜だけではペクチンの量が少なく、うまくジャムにはなりません。
でも、化学的な食品添加物は、使いたくない。
「ないものは、自分で作ろう」
というわけで、ペクチンを多く含むルバーブの栽培を始めました。
そして、3年という試行錯誤の末、高知で初めて、
ルバーブの完全自家栽培に成功したのだそうです。
こうして、ルバーブや無農薬の文旦のペクチンを使った、
日本で初めてのジンジャージャムが生まれました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/roket.gif)
できる限り、自家産、地元産の有機栽培の素材を使い、
食品作りをすることは、生活学舎桃土の大きなモットーです。
ジャムを作るお鍋も拝見。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/43/edecd3d0e9762b78dfe8d87cb25c383e.jpg)
ご主人の喜代志さんが、色々と丁寧にレクチャーしてくださました。
こちらは、激辛げんき生姜。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/15/d24945e2a87f0c4cf00d4ac217867f6f.jpg)
そのまま食べたり、紅茶、うどんやそば、煮魚に入れたり、
様々ないただき方で楽しめます。
風邪が早く治った、足先まで温まる、と大好評なのだそうです。
土といのちで、購入できます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
原料は、土佐山産のジンジャーエールを作った後の生姜チップ。
地元で消化できない、土佐山にあるものを生かした、
素晴らしいアイデアヒット商品です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/light.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
パンやジャム作りのこと、自家栽培のこと、
生活学舎桃土のネーミングの由来、
お二人の共通のライフワーク、マラソンについて・・・
たくさんのお話を伺いましたが、
時間は楽しくあっという間に過ぎました。
買って帰ったジンジャージャム100g入りもあっという間になくなり、
大きいサイズにしておけばよかった!とすぐに後悔しました。
土といのちでまた注文します
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
車さん、お忙しいところ、ありがとうございました。
生活学舎桃土のサイトはこちらです。
http://www.tosatoudo.com
詳しい商品解説やコンセプトが見られます。
(事務局員や)
梅ジャム作りのバイトに伺いました。
その節は、宿泊させていただき、上げ膳据え膳で
お世話になりました運営委員さんにあらためて
御礼を。桃土さんにもお世話になりました。
なかなか、大変なお仕事です。
梅つぶし、梅の酸で指の皮膚は、しわくちゃ
になりましたが、ぬあーーんと、時間が経つと元に戻ります。
不思議、自然のものは、後々影響が残らない
ということでしょうか。懐かしさが、ふつふつと。