油麩（あぶらふ）。

仙台に里帰りしてきた
運営委員Ｈです。

「仙台名物」として売られているものがあります。

油麩です。


麩を油で揚げただけのものなので
どこでも作れそうなのですが
なぜか「仙台名物」。

ふつうの麩と
だいたい同じ食べ方をします。

味噌汁にいれるのが標準的です。
煮物にもつかいます。

油で揚げているのでコクがあり
外側の茶色のところは
ぐりぐりとした歯ごたえ。

マクロビにも麩を油で揚げた料理があります。
そういう意味ではマクロビ的な食材です。

これを甘辛く味つけしてご飯の上にのせると油麩丼。

仙台のマイナー・Ｂ級グルメです。