高知発 NPO法人 土といのち

1977年7月に高知県でうまれた「高知土と生命(いのち)を守る会」を母体にした、45年の歴史をもつ共同購入の会です。

マイ・オリジナル・カレー。

2012-07-11 12:45:53 | 作ってみたら・・・おいしそう
運営委員Hです

だいぶ前の記事ですが
マイ・カレー・ランキングこちら

第1位は
自分でスパイスをブレンド」でした

今日は
そこを少しだけ詳しく

まず
玉ねぎとニンニクのみじん切りを
オリーブ・オイルで
中火でじっくり炒めます


水気がとんで
玉ねぎの量が
4分の1くらいになったら
スパイを入れて炒めます

カレーの素のできあがり


できあいのカレー粉でもいいですが
ターメリック、コリアンダー、クミンとかのスパイスを
かたっぱしから、どさどさ、てきとーに入れても
ちゃんとカレーらしくなります

辛さは
とうがらしや胡椒で

これに具を加えて
さらに炒めます

おろしたニンジンをいれると
甘みがでます

夏だったら
ピーマンやナスのみじん切りとかも

お好みで
肉とかソーセージとかも

欠かせないなー
と思うのが
トマト・ソース

どばっといれて
ぐつぐつ煮詰めながら
炒めます

おしまいに
塩味をととのえて完成


カレーはやっぱり
夏がおいしいです
コメント
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