北浦和駅東口駅舎入り口北隣にTOKYO豚骨BASE がある。
MADE bｙ 一風堂となっており、一風堂ラーメンなのだ。
豚骨730円を購入。
さいたま新都心coocanのIPPUDOU RAMEN EXPRESS ではとんこつラーメンが750円だった。
カップラーメン一風堂(2022.04.23)はもっと安いが別製品。
麺、体調の関係で、麺は軟らかめにしてもらった。
ごちそうさま、まるにハートが三つのようなマーク、何なんだろう。
こんなのがあるんだ。
明星食品の麺神めがみ、超極太麺 濃厚醤油、めがみとは恐れ入った。
袋麺史の新製品だ(と思う)。
麺の太さは2mm×3㎜、断面は正方形でなく長方形
茹で時間7分間、さすが長い。
トッピングは豚バラの水煮、ちくわ、太メンマ―、ねぎ、標準トッピングである。
麺の太さ、看板に偽りなしで、約3mm×4㎜。
ごちそうさま
スープも袋麺としては美味しい。
品川駅13番14番線総武線のホームに立ち食いそば常盤軒がある。
かき揚げそば480円を購入。
色が濃く、関東の味だ。
麺は太めで色も黒くごつごつ感あり。
ところが、かき揚げというより天ぷら、この薄さは珍しい。
スープもまさに関東風、もう少し飲みたかったが。
関西方面の蕎麦のスープはどんな風なんだろうか。
ニッシンの背油醤油ラーメン、白く脂が浮いているあの背油ラーメン、インスタントラーメンにも現れたのか。
残念ながら、白く背脂が浮いていることはなかった。浮いてなくても背脂分が含まれているということなのだろう。
トッピングはグリーンレタス、ネギ、ワカメ、煮鶏胸肉、ハート形の煮卵スライス、
ゆで卵を作る際、卵にひびが入って白身が出てしまって、ハート形になってしまったのだ。
塩は入れてなかった。
麺はストレート。
「これ絶対うまいやつ」？？
自分にごちそうさん
-
ディージャイは旧中山道沿いにある。写真の右端がディージャイで赤い矢印が旧中山道と越谷街道の交差点。
店は暗っぽく目立たない。この通りをそれなりに通ることがあったが、気がつかなかった。
夜は目立つのか。ネットを見ると開店から15年近く経ってるようだ。
ガパオやパッタイといったメニューはない。
タイ風とあり、アレンジしているわけか。
暑いのでトムヤムつけ麺を注文。
タイ料理でつけ麺は全く初めてである。
それぞれを拡大。
麺の方を混ぜる。
麺は太め、
全部麺かと思ったのにもやしが混ざっている、もやしの炒めものは好きなのだが。
ごちそうさま
後日撮った明るめの写真
松屋製粉の蕎麦粉「彩芽」400g、強力粉イーグル100g、
加水量240gで打ったのが、5月5日。
冷凍は一月に試み、そのまま冷凍にしたので、固まった部分があった。
今回はほぐして冷凍にした。
今日茹でた、沸騰したお湯にそのまま入れる。
再度沸騰してから1分30秒ゆでる。
脆いではないかと思い、水で締めるのは力を入れずにそうっとやる。
問題なさそう。
箸上げすると、冷凍したときの曲がりがそのまま残っている。
切るとき、伸したの畳むのではなく、20㎝幅くらいにして、曲がりを出ないようにして切ればいいか。
やはり、香りが少ない気がする。
北浦和駅西口に降りて線路沿いに浦和方面に歩いて行くと、右側にGoden呉田がある。
左側は線路で左側にあるわけがない。黄色い看板の間で気がつきにくい。
看板は柳麺RA-MENYAとなっているので、更にわかりにくい。
店の名刺
メニューは小さいアルバム風のものを開くと最後の方に載っている。
基本の醤油らーめん850円を注文。
上から、シンプル。
麺はやや細目、縮れなし。
麺にスープが絡んでいるようで、おいしそう。
チャーシューは厚くはないけど大きい。
ごちそうさま
スープは残したが少なめ。
この辺りで人気があるようなのも納得。
雨の中、何かラーメンを食べたくなって、5/6に入った和浦酒場 弐にラーメンを食べに入る。
自分はラーメンが好きなんだと思う。麺好いブログのいけ麺氏には及びはしないが。
前に行った時に醤油ラーメンに「あべ鶏から丁寧に作った鶏がらスープで仕上げました」の添え書きがあり食べたいと思っていたのでもある。
トッピングは小松菜、太いメンマ―、チャーシュー、ねぎ、ラーメン用海苔が一枚。
チャーシューは厚みがある。
担々麵ではしっかりコシのある麺と思ったが、ラーメンでは硬めの感じがする。
食べてる途中。
ごちそうさま
あべ鶏、元々味オンチなので、その味がわかるわけはないか。
さいたま市立病院
さいたま市立病院には、レストラン ラ・サンテがあった。
2019年12月 新病院が開院し、９Fにビアンモールがオープンした。
店名から、洋風レストランかと思ったら、今日のおすすめはエビ天丼とチャーシューめん、
大衆食堂である。
店の雰囲気は明るく、窓際のカウンター席から屋上庭園が眺められる。
麺類のメニューも多いが、店頭の見本からチャーシューめん800円を注文。
上から、チャーシュー4枚、メンマ―、ワカメ、ネギ。
まぜてみた、麺は札幌系、黄色味を帯びている。
背景がいいと、箸上げも美味しそうにみえる。
ごちそうさま。
うすら寒い日だったので、スープは熱々であってほしかった。
赤羽駅コンコースにそばいちがある。
かき揚げそば490円を購入。駅そばにしてはやや高め。
立ち食いではなく、全席椅子である。
小皿のねぎ、お盆に載ってくるというのは立ち食いにはないだろう、バンと丼ひとつが立ち食いだろう。
丸に一の模様入りのかまぼこ、かまぼこがつくのも珍しい。
比較的白っぽい軟らかめの麺なのだが、画像では黒っぽく写っている。
ごちゃごちゃしている食べている途中、
今まで食べてる途中の画像をアップしたことはないが、この方が美味しそうに見えるのは錯覚か。
ごちそうさま。
器もちょっと凝っている。
このブログを振り返ったら6年前にそばいちに入っている。
当時、かき揚げそばは430円、かまぼこの器も同じだ。
