即の袋麺が最近新製品が販売されているようだ。
明星のチャルメラ バリカタ麺、久々に5個入りの袋麺を購入した。
麺と粉末スープと調味油
麺は細く1mm～1.3㎜ 豚骨、博多ラーメンだ
茹で時間90秒
トッピングは、ネギ、バラ煮豚、ナルト、メンマ―、紅ショウガ
茹で時間90秒は厳密でなかったせいか、軟らかめとなった。
色々あるだろうが、博多ラーメンより細目の感がする。
自宅なので替え玉はない。
ごちそうさま
味は博多らーめんよりうす目で、私にはこれでよし。
チャルメラも色々食べたなあ。
びゃんびゃんの漢字は画数が最も多い漢字でワープロには出てこない。
ネットで調べたら「びゃん」は58画、これが最大かと思ったら、84画の「たいと(雲が三つ、龍が三つ)」があった。
なお、IMEパッドの最大画数は33画である。
フィルムを剥がすと、カップ焼きそばを作るようなやり方をするわけである。
かやくを入れ、熱湯を注ぎ4分間待つのである。
お湯を抜いた跡、麺は幅広であるが、刀削麺もこの程度の幅はある。それでびゃんびゃん麺風としたのだろう。
特製調味だれ、特製スープ(粉末)を入れてかき混ぜる。
辛い、結構辛い。
ごちそうさま
辛いはずだ、七味がバッチリ入っていたのである。
かんすいが入っているのでラーメンであろう。
びゃんびゃん麺は赤羽駅入り口そばの西安餃子、神保町の西安麺荘秦唐記で食べたことがある。
なお、今は西安餃子のメニュにびゃんびゃん麵はない。
どん兵衛 最強：新太そば、鬼かき揚げ、6種の合わせだし、特製七味唐辛子
価格は200円台、こんなのが発売されていたのだ。
ドラッグストアで購入。
かき揚げがしっかりしている。
麺も太くしっかりしている。
爪楊枝と比べると、それほどでもない気がするが、太い。
人間の目では、0.1mm0.2mmでも違いをはっきり感じ取れるのだろう。
しょっぱいので、多めにつゆを残した。
原料を見ても違いがわかるはずはないが。
太そば、鬼かき揚げは間違いない、
川口駅のいろり庵きらくは改札口入った正面にある。暗いが夜ではない。
ざるそば390円を購入する。
店内はテーブル席と椅子席で立ち食いはない。
390円、いい感じである。蕎麦の器は瀬戸物である。
麺は当然細め。
めんつゆ、甘みが強い。
ごちそうさま。
カウンターにそば湯のポットがあったので、そば湯を頂く。
店内寸景
蕎麦の蘊蓄
わかり易い
QRコードで、お客さまの声をお聞かせください。
麺は菊水製、札幌生ラーメン平打ち麺、二個一袋で118円、一個当たり110g58円、黄色っぽいのが札幌ラーメンの特徴でもある、
茹でる前、
茹で時間３分半
茹でた後、
爪楊枝直径2.2mm 竹串直径2.9㎜ (これはノギスで測定、麺は軟らかいのでノギスで測定しにくい)
わかりにくい、わかり易い方法を考えよう。
スープ、麺と同じく菊水製、醤油 49円
なると巻、カネ久商店 168円
煮卵、煮豚自家製、メンマ―(塩漬けを丸一日塩抜き醤油で炒めた。)
サラダ菜 58円
いずれもスーパー オーケーで購入
海苔を添えてあることが多く、普通の焼きのりでやってみた。
結構いける旨いと思ったが、汁にとけてぐだぐだになってしまった。
とけにくいラーメン用海苔を購入しなければ。
ごちそうさま、たれ一袋にお湯300mlと、袋の裏に書いてあるマニュアル通りにしたが、味が濃く多めにスープを残した。味はいい。
一風堂、店名カップラーメンではメジャーだろう。一蘭より安い。
食塩相当量8.2g、これだけで一日の標準(?)摂取量を越える。
加えるものも多い。
仕上がった。
かき混ぜて軽く箸上げ、スープは黒っぽい。麺は細目で軟らかい感じがする。
キッチンカーでも一風堂があり、それはどんなものだろうか。
ごちそうさま、汁はもっと残すべきだったか。
久々に横浜家系ラーメンが食べたくなった。
北浦和駅前のスクランブル交差点の角に横浜家系ラーメンの極味家がある。
横浜家系ラーメン 極味家 派手な看板、北浦和界隈では一番目立つラーメン店だ。
ラーメン(醤油)の食券を購入
メニューも多く、どれがスタンダートなのかわからず、店員の方に手伝ってもらって買えた。
(赤いのが醤油)
麺の硬さ、味の濃さ、油の量、全部普通にした。店の標準と考え、どこに行っても普通にしている。
麺は硬めにしてもよかった。
奥の左から、ニンニク、ラー油、お酢、ゴマ、つまようじ豆板醤
手前、タマネギ、刻み生姜、にらからし、胡椒
醤油にしては白っぽいな。
中太ってところ、これが家系。
海苔で巻いて食べるのが旨い(と思う)。
一応オススメをやってみたが、胡椒がバーッと入ってしまった。
味は濃い、水が旨い、ごちそうさま！
店内寸景
コピペーでタイトルを東京駅にしてしまっていた、上野駅に訂正 4/18
大江戸そば、都内では比較的メジャーでここは上野店、東京の表玄関の蕎麦29東京に比べれば
上野は裏玄関、東北出身者には馴染み深く、上野はおいらのこころの駅だ～♪
上野発の夜行列車降りたときから～♪、ウン十年前、青森行き夜行寝台列車、一度だけ乗ったことがる。
今は上野始発電車、終着電車も少なくなっている。
上野東京ライン、常磐線東京行きの9,10番線ホームにある。
食券機でかき揚げそば400円を購入
かき揚げというより、天ぷらだろう、大きく厚い。
そばは黒味があって太目だが、蕎麦29東京とはちょっと違う。
ごちそうさま
「東京駅構内駅そば蕎麦２９東京」、二重に投稿したことになっていた。
おそらく、顔にぼかしを入れるのを忘れたとかやってるうちに二重投稿になってしまったんだろう。
教訓として、削除せずに残しておく。
東京駅八重洲中央口に向かう手前右側に蕎麦２９東京がある。
これで店の半分、左にも入り口がある。
メニュー、昼過ぎで売切のオレンジのシールが貼ってある。食券機で月見肉そば630円を購入。
イス席もあり、一部立ち食いである。
立ち食い、安い、速いの立ち食いそばの三原則の安いから一寸外れているがよしとしょう。
立ち食いそばの標準メニュー、かき揚げ(天ぷら)そばがない。
麺は太くて黒い。
つまようじ比較をやってきたが、わかりにくく、目では0,1mm0.2mmの差異が大きく感じられるように思われる。
卵はぐちゃぐちゃに混ぜて食べる。
ごちそうさま
卵の混ざったつゆは美味しく感じられる。
東京駅八重洲中央口に向かう手前右側に蕎麦２９東京がある。
これで店の半分、左にも入り口がある。
メニュー、昼過ぎで売切のオレンジのシールが貼ってある。食券機で月見肉そば630円を購入。
イス席もあり、一部立ち食いである。
立ち食い、安い、速いの立ち食いそばの三原則の安いから一寸外れているがよしとしょう。
立ち食いそばの標準メニュー、かき揚げ(天ぷら)そばがない。
麺は太くて黒い。
つまようじ比較をやってきたが、わかりにくく、目では0,1mm0.2mmの差異が大きく感じられるように思われる。
卵はぐちゃぐちゃに混ぜて食べる。
ごちそうさま
卵の混ざったつゆは美味しく感じられる。
